Re: [食物] 亞麻仁籽

[jasonshen79 (加薪)]

亞麻籽油被加熱後含有毒性，因此食用性亞麻籽油自1973年起已被法國禁止食用。此外，
亞麻籽油也被德國、瑞士和比利時禁用。

人類以亞麻籽作為一種食物的舉動受到管制，因為亞麻籽含有毒性成分—生氰化合物
cyanogeniccompounds（亞麻苦苷Linamarin、龍膽二糖丙酮氰醇Linustatin和龍膽二糖甲
乙酮氰醇Neolinustatin）。當這些毒性成分經過酶水解時，就會產生孱弱並含有高度毒
性的酸性物質—氫氰酸Hydrocyanic acid。

此外，亞麻籽也含有胰蛋白酶抑制因數和維生素B6對抗劑。最好避免生食亞麻籽或避免食
用未成熟的亞麻籽，因為它們都被認為是有毒的。

美國國家醫學圖書館建議孕婦在懷孕期間和哺乳期間避免食用亞麻籽，因為亞麻籽具有類
似雌性激素的效果，醫療人員擔心這些成分對懷孕有害。目前為止，還不確定亞麻籽會對
接受哺乳的嬰兒帶來什麼影響。動物研究顯示，在懷孕期間和生殖發育期間食用亞麻籽會
帶來負面的影響。亞麻籽會減緩凝血的速度，從而增加罹患出血性疾病患者流血的風險。



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推 ohyaQ:加熱有毒生食也有毒 跟以往的健康形象很不同
→ pushbar:其實就像杏仁啊… 具有毒性~
→ Brahmaheart:油點低本來就不能加熱，生食毒是籽