[新聞] 紅白小湯圓 20顆熱量等同半碗飯
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健康醫療網 2012.12.17
（健康醫療網／林宜慧報導）冬至將屆（12月21日），民眾享用冬至必備應景
食物「湯圓」時，別忽視小小湯圓其實擁有超高熱量！10顆紅白小湯圓的熱量70大卡，
若吃下20顆就等同吃下半碗白飯；包餡湯圓4顆下肚，280大卡熱量更相當於吃進一碗
白飯。另外，在購買一般手工揉搓的湯圓時，必需注意防腐劑或著色劑是否有超標危機
。
台北市政府衛生局食品藥物管理處處長陳立奇表示，民眾吃湯圓時不僅要注意它
的高熱量，糖尿病及慢性病患避免多吃；湯圓的外皮大多以糯米製成，粘性高不易消化
，如果狼吞虎嚥下肚，或本身胃機能不佳，可能造成消化不良或食道阻塞等危險。
另針對食品的品質檢驗，台北市政府衛生局於11月前往湯圓飲食店、甜品店、豆
花店、傳統市場進行冬至湯圓產品抽驗，共抽樣30件散裝產品，含20件湯圓、6件芋圓
，以及涼圓、蕃薯圓、地瓜圓、水晶圓各1件，檢驗其防腐劑，若有顏色則加驗著色劑
。結果驗出1件紅白小湯圓含有規定不得添加的防腐劑「去水醋酸」0.07g/kg，來源為
新北市一間家庭式自製廠商，已下令立即下架並轉由新北市政府，將依法處製造業者3
-15萬罰鍰。
陳立奇處長說明，去水醋酸是一種白色粉末狀、無味道的防腐劑，可延長產品保
存時間，並變得更Q更蓬鬆，同時不影響食物本身風味。依規定僅能放在乾酪、乳酪、
奶油等食物中，每公斤用量為0.5公克以下，過量添加將損傷肝、腎功能，動物實驗發
現易導致基因突變，因此一般食品不能使用。
陳立奇處長提醒，冬至吃湯圓除了要注意熱量控制，若購買散裝湯圓，應觀察現
場工作人員的手部衛生，如：不得留指甲、塗指甲油，不得有傷口，並穿戴乾淨的工作
衣帽。若購買完整包裝的湯圓，需注意有效日期標示，並檢視保存溫度跟現場溫度是
否符合，以防止產品質變。
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