推 singarst:不錯的構想 :P 04/06 17:44
推 Memcollector:推你認真~:p 理念的提出總是一種樂趣^^ 04/06 21:10
推 register:推..五斗米真難賺.. 04/06 21:37
推 kirkland:這太偉大了 有生之年難以實現吧 04/07 07:12
推 daisyshu:原po退休後來開一間吧。大家會去捧場的XD 04/07 22:50
最近忙著為五斗米奔波....一直沒空回這篇
可是心裡一直惦記著這個"想法"...對我來說創造一個"單身烏托邦"
就像在生物學中....人為去創造一個"單身生態系"一樣...是一個很誘人的想法
我認為要"人工"的去形成"單身烏托邦聚落"
最重要的就是去創造Charles Elton 提出...所謂的生態區位（nich）
用比較容易懂的說法就是...
應該要先了解需求...然後創造產業..之後聚落才會產生..進而才談到穩定聚落
其實在很久之前我就提過所謂的"單身保險"這個產業概念...
不過"單身保險"應該是比較屬於後期...穩定"單身烏托邦"..的手段.....
在創造"單身生態系"的早期..應該是要去經營一些比較"消費形"的產業...
比方單身餐廳阿...單身物品專賣商店阿....單身家電店修繕店...
因為時間與個人的興趣關係...我就專心來談談...單身餐廳的概念好了...
首先....我想了很久...單身餐廳的概念應該要從那邊入手呢...???
單身餐廳與一般餐廳應該有何不同呢???...
要針對這個議題來論述...就有幾個重點....
1.是單身
2.是餐廳...
首先要了解單身者與與其他couple主義者的特殊性....
針對這點...我大量"吸食"了單身主義者跟couple主義者的靈魂之後做了一個基本推論
那就是...不管單身主義者或是couple主義者...
對於"孤獨"與"熱鬧"的需求...其實都會不特定的....出現在它們的想法中...
兩者的差異應該只在於...需要的時間與..擺蕩的瀕律不同....而已
也就是說..單身主義者...會想要"獨處"..也會想要"熱鬧"...而且他們大多時後都處在
"獨處"與"熱鬧"這兩種極端情緒的兩端....也就是說...
如果把喜歡孤獨與熱鬧的情緒狀態...當x軸...把時間次數當y軸來畫一個圖的話...
我們就會發現單身主義者的情緒狀態...大半會呈"M"字型....分怖...
而couple主義者變化則比較小...大致會呈"A"字型分怖...
這種情況會反應在餐廳的坐位上....所以一般的餐廳目前都以2-4人座為主
而缺少單身主義者...大量需求的個人座及多人座....設計
所以摟...我理想的單身餐廳...在座位的規劃上應該是....
一半..是個人座....
一半是集體大餐桌.....
個人座就是要要求...安靜...不被打擾...
而集體大餐桌方面呢..要有幾個特殊點.....
1.就是有主題分類....
由老闆規劃不同專題的主題大桌...可以是一般的...
寵物的..藝術的..體育的...政治的...文學的..科學的....
來店的客人可以告訴老闆它今天想坐那個專業主題...的桌
然後由老闆安排到不同的主題大桌跟陌生人用餐....
2.每個專題主桌...都要保留一個空位...隨時讓老闆可以加入
3.設立一個...."站立食用區"...讓有需要的客人可以端著自己的食物
到角落去談點私事...也方便運動一下...可以吃的更香....
最後餐廳除了座位空間規劃以外...餐點的設計...也很重要...
一個好的單身餐廳應該在餐點上除了提供...固定的幾項餐點之外
還要提供....
1. 客人可以自己帶食材來煮的空間...
2. 接受客人少數食材代買及現場自己烹煮的服務...
3. 接受客人"異想天開"式點菜的預約服務.....比方由廚師提供協助..完成辣椒絲冰
4. 邀請特定熟客為大家服務的機會...
這是我歸劃退休後...的理想生活....記得阿..以前小時後作文...寫我的志願...
我都寫...要當"乩童"....曾幾何時...現在只能作作當"偷寫小說的餐館老闆".夢了
唉...只是離退休還好幾十年阿...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.48.40