Re: [閒聊] 今天學術中心的自助餐...

[errors (頑張 )]

※ 引述《texwood (hume)》之銘言：
: 覺得在這裡的閒聊終究也是閒聊
: 中餐廳自助餐很不錯的說法我也是可以理解
: 總而言之請院長副院長還有行政事務人員親自去吃吃看
: 不能改善那就認了
: 和同在中研院的二位日本人一位加拿大人（曾一起在中餐廳用過自助餐）
: 一起用三種語言向上述達官反應這令人「印象深刻」的中餐廳自助餐
: 並將版上討論全部印出來
: 一週內不論用什麼辦法希望讓達官都看到這些抱怨與反駁
: 今天的菜色是超小小滷雞、豆芽菜、豆皮捲、滷蘿蔔...
: 實在說不下去了

  多事的我將部份問題反應給總務組
  以下是e-mail內容, 及回應內容：
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有關中研院中餐廳自助餐?
寄件者：  Lu Y. C.
寄件日期： 2010年6月9日 下午 03:44:56

總務主任您好：



　　　我是一名在中研院工作的計劃助理，為了方便以及省錢等原因，
　　　時常至中餐廳的自助餐用餐；在與同樣時常至中餐廳自助餐的同事談論起時，
　　　發現有許多人似乎都對中餐廳自助餐的菜色頗有微詞。

　　　雖然我個人的想法是中餐廳自助餐價格便宜，所以不能對他們所出的菜多做要求，
　　　但後來在BBS電子佈告欄上看到更多人的討論，發現中餐廳其實有部份經費是由院方
　　　補助的(?)，我不知道其正確性是否真實，所以我決定把BBS上的討論複製下來，
　　　請你們做為參考，看看院方是否能夠對中餐廳自助餐提出一些改進的要求。

　請見附加檔案。（←就是把大家的po文整理至word檔）

　謝謝。

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Re: 有關中研院中餐廳自助餐?
寄件者：  [email protected]
寄件日期： 2010年6月10日 下午 06:06:56
收件者： Lu Y. C.
副本： [email protected]

Dear YC. Thank you for your information.
Lienfang will answer your questions.

Best regards. S.T.Chen

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Re: 有關中研院中餐廳自助餐?
寄件者：  lienfang
寄件日期： 2010年6月17日 上午 11:37:23
收件者： [email protected]; Lu Y. C.
　1 個附件
　中餐廳意見回覆.1...doc (31.5 KB)

Dear Lu Yi：

   非常感謝院內同仁的愛護，時至本院附設的中餐廳用餐，並將用餐的感受透過BBS
   佈告欄傳遞訊息給我們。如您文章中提及的中餐廳自助餐的價格雖然相對於院外用
   餐價格便宜，但是院方仍有責任與義務要求中餐廳維持相當的用餐品質。我們已立
   即與中餐廳協談希望改善用餐菜色、營養及烹調方式，中餐廳亦針對本次同仁意見
   提出改善說明（如附檔）。總務組將再督促中餐廳提升用餐品質，希望能繼續得到
   院內同仁的認同。 另有關您提及本院補助中餐廳經費乙事，在此澄清本院並未補
   助中餐廳經費，特此聲明。

總務組 敬上


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以下為中餐廳回應：
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            【中央研究院  中餐廳  函】

敬啟者

針對近來BBS電子佈告欄上，消費者對中研院中餐廳的菜色提出建議，本餐廳立即與
相關部門召開會議，做出檢討。在此感謝院內同仁不吝指教，願意將您寶貴的意見
表達出來，讓我們有改進的機會！

首先敞餐廳欲代中研院院方作出澄清，針對網路傳言「中研院中餐廳經營的部分經費，
是由院方補助」，此說法並不屬實。本餐廳的經營成本，包括所有水、電、物料、人事
支出，甚至租地相關課稅，完全由本餐廳自行吸收，並沒有借重院方的補助，在此務必
作出聲明。不過我們深知，身為餐飲服務業者，服務品質並不會因為有沒有"補助"而有
所影響！

對於消費者反應的幾項建議，以下是我們的檢討內容，盼能達到消費者的期望！

反映 ●滷雞愈剁愈小塊。
檢討 ◎在詢問過廚房備料人員之後，備料人員表示並沒有刻意將雞塊的體積縮小，不
過這方面的確是身為經營者的我，一大疏失，沒有對食材的分量做嚴格的控管，未來
我們將加強管控食材份量的一致性。

反映 ●控肉太油
檢討 ◎如同一般業界的做法，滷控肉為了不讓控肉太油膩，師傅會先將控肉用小火
炒過，將油爆出來減少控肉的油量，如今在消費者反映之下，為了再將油量降到最
低，今後我們師傅將改變程序，採用"瘦肉排"、川燙取代油炸，川燙後先以冷水沖
洗去油，盡可能在健康的前提下維持控肉的口感！


反映 ●員工素質有待改進(反映菜夾得太少 員工會瞪人)
檢討 ◎本餐廳的員工教育訓練，向來以"顧客至上"作為最高原則，會發生"員工瞪人"
這麼不禮貌的舉動，身為經營者的我將督促改善！即日起，我們將在定期的教育訓練
課程中，增加客服的相關內容，讓員工了解身為服務業者應有的態度，外場主管也將
加強督促人員的服務態度！


物美價廉絕對是我們經營的目標，用餐當下若有任何疑慮，懇請院內同仁立即向我們
反映，我們絕對會立即檢討，務必讓每一位走進中餐廳用餐的同仁，賓至如歸！



敬祝
                 身體健康 萬事如意

                    北雲有限公司  邱總經理   敬啟

                    中華民國  99 年  06  月 14 日

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.109.153.61
→ envwatch:官方回應....
推 Nicoleching:明眼看就知道滷雞是故意剁小的
推 ppstation:不如請有辦法的人向中餐廳自薦，在一餐40又沒補助的情況
→ ppstation:下，如何將伙食辦到好又能盈餘
推 gomars:個人淺見 只要用料新鮮 菜自然比較好吃
→ gomars:爛黑菜葉和發臭雞蛋 都是材料不新鮮所致
推 philidov:全篇屁話.....
→ errors:想請問不滿意的人要怎麼再去反應?.. 還是去吃外面好了吧..
推 kiwisam:不過謝謝原po的幫忙傳遞意見給院方!!
推 demoiselle:謝謝原po的協助反應!
推 boyawake:先觀察幾天，如果沒有變化再吐槽比較好～
推 Mulee:感謝原Po..有興趣觀察的人..可以比較56日三天的變化..
→ schmitt:boyawake比較理性，推
推 kornai:反應有用的話,今天中研院員工餐廳就是世界一流
→ robbielin:18號 點了小魚排..四種小菜..跟以前一樣沒變化
推 twocircle:18號 與樓上感覺一樣，今日菜色沒變化
推 pobm:其實就回應來說他態度實在很好
推 kornai:只要改善就好,回信內容不是重點
推 robbielin:21號 肉絲 四種小菜 不好吃