「火星麵包和綠色蕃茄醬」、「螺旋藻丸子」、「馬鈴薯和蕃茄千層糕」，如左圖
，這三樣精緻美味的食物，是兩家法國公司--ADF （Alain Ducasse Formation）
和GEM特地為了歐洲航太總署未來的火星或其他行星的長期太空探險計畫而研發的
食譜，新奇吧！
經過研究，ESA科學家認為：如果將來移民火星之後，火星上可以在溫室中栽種的
主要農作物只有9種--稻穀、洋蔥、蕃茄、大豆、馬鈴薯、萵苣、菠菜、小麥和螺
旋藻（一種藍綠藻，spirulina）。除了最後一項螺旋藻外，其他在地球上都是常
見的農作物；而螺旋藻富含蛋白質、鈣、醣、脂質和多種維他命，在極端環境下
，是非常好的營養來源。
這9種農作物必須供給至少40％的食物來源，剩下的60％則可以藉由從地球運來的
蔬菜、草本植物、油脂、奶油、鹽、香辛調味品、糖和其他季節性食品等補足。由
於必須取材於這些有限的食材，還得兼顧健康、美味與視覺美感，而且因為鹽與糖
等必須從地球帶去，屬於限制性物資，使用上必須節制與小心，因此這兩家法國公
司的主廚們絞盡腦汁，並相互交換點子與廚藝，終於設計出11道菜單，讓未來在火
星上長期生活的太空人，至少有40％的飲食可以自給自足，不需要全部從地球上帶
去。
至於為什麼設定在40％？因為除了可以獲得足夠的食物來源，另外還可以藉由這些
農作物獲得足夠生存所需的乾淨氧氣和水份，可謂一石二鳥。
資料來源：http://www.esa.int/esaCP/SEMQTE1DU8E_index_0.html, 2005.06.13
* 轉載自臺北天文館
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