推 nightwing:我吃飯都是狼吞虎嚥 該改進了 03/07 14:11
細嚼慢嚥
咀嚼會使口內分泌大量唾液來消化部份澱粉，讓食物更容易吞嚥進而幫助消化
，同時，還可以刺激腦部食慾中樞產生飽足感，並達到減肥的效果，這些都是
一般人對「細嚼慢嚥」所瞭解的好處。
除此之外，其實咀嚼的動作本身就能促進腦部血液流通和釋放出胰島素，美國
布朗大學神經病理學家蒙特（Suzanne de la Monte）的研究發現，在與學習
及記憶有關的神經區域中，健康者的胰島素含量便比阿茲海默症（老人癡呆）
患者高出大約四倍。
透過咀嚼，大腦還會產生「FGF」和「CCK」兩種荷爾蒙，其中「FGF」流經腦
部時會被掌管記憶的「海馬」吸收，增強記憶力，而「CCK」也能刺激迷走神經
，經過視丘下部促進「海馬」的機能。
最後，人類其實正是因為能夠直立才擁有極佳的咀嚼能力，而細嚼慢嚥也能夠
使脊椎挺直，讓脊髓裡的腦脊髓液正常循環，進而保持中樞神經系統對腦部刺
激的正常運作。
便秘
痔瘡、直腸出血、結腸症、乳癌和腸癌，長期便秘還可能導致急性心肌梗塞，
並讓高血壓患者突發腦血管意外。
而在學習方面，便秘除了會使人內分泌失調而脾氣暴躁，由於腸子無法正常地
蠕動，抗拒腦部下達命令的結果，腦部的功能也會因此變得遲鈍，無法積極地
吸收氧氣來維持正常功能。同時，便秘還會妨礙各種對腦部有益的營養素的消
化及吸收。
特別是針對兒童，未排出的廢物在腸道細菌作用下産生的毒素，也會透過血液
循環到達大腦，影響到記憶力、邏輯思維和創造思維的發育。
吸菸
吸菸除了造成百分之八十的肺癌，同時也是口腔、咽喉、食道、膀胱腎臟以及
胰臟等癌症的病發原因之一，而香菸中的尼古丁有著比酒精和瑪啡更強的精神
依賴性，也會使得血管收縮，妨礙血液將氧氣運送至大腦。
日本國立公眾衛生院曾做過一個實驗，讓受試者一分鐘抽兩根香菸，持續抽十
五分鐘後再去解答問題，結果抽不帶濾嘴香菸的人比平常多花了百分之十二的
時間，抽帶濾嘴香菸的時間也多了百分之六。
另外，動物腦中都有阻止異物入侵的「腦血液關卡」，那同時也是用藥物治療
腦部疾病的一種障礙，不過，一些難以離子化或和蛋白質結合的物質都可以通
過這個關卡──包括尼古丁在內。
酒精
酒精是一種脂溶性的親神經物質，它和尼古丁一樣能夠通過「腦血液關卡」，
對大腦有直接的神經毒性作用。
因酒精導致的精神損害可分為急性和慢性，前者即一般所謂的「發酒瘋」，後
者則是由長期飲酒所引起，除了會使人自私、孤僻、情緒化、顫抖，還會產生
幻覺與引起各種臟器病變；對學習者來說，則會因酒精性腦萎縮，導致智力、
記憶力、計算力、判斷和分析能力的全面下降。
文章來源：http://waknow.com/?p=6633
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