推 exin14:天啊 每天吃生菜 06/28 00:20
→ kruz:ground beef的話我覺得on sale時去買chuck/roast類的自己弄最 06/28 00:27
→ kruz:好,而且單價上來說比添加pink slime的便宜.一次弄一堆分裝好 06/28 00:28
→ kruz:冷凍就可以吃一陣子了..超市肉品區會有漂白水味是因為規定上 06/28 00:29
→ kruz:要定時清洗,那種地方要清本來最直接的就是用漂白水所以才會搞 06/28 00:29
→ kruz:到一直都有漂白水味.. 06/28 00:30
也許吧,但是不同的超市味道真的差很多
像costco就完全聞不到味道,但是他們應該還是有照法規清洗吧
我現在是比較傾向多吃菜少吃肉(一方面膽固醇開始高了XD)
但是生菜我還是會拿來炒一炒....
推 phageT4:加工的食品最好少吃 因為有價值的部位都拿去完整地賣 06/28 00:52
→ phageT4:通常都是賣相不好的 弄成別種的形式 調味調得很重 06/28 00:52
我想請教一下那種有根骨頭在裡面的ham怎樣?一根差不多十磅的
這種算部位很完整,但是也算有調味
我還滿喜歡吃的說XD
→ phageT4:騙消費者吃 06/28 00:53
→ phageT4:加工食品(加到你看不出原形) 的原料 通常都不會是好貨 06/28 00:53
推 iammau:加工食品更毒吧 06/28 01:00
→ KengC:還是最愛牛肉 沒在擔心的 這邊豬肉不好吃 = =|| 06/28 01:06
推 george31708:有骨頭的ham應該還好吧？因為那個部位傳統上來說就是 06/28 01:06
→ george31708:那樣弄。 06/28 01:07
那就好...最近特價一磅99cents,我一口氣買四根凍起來慢慢吃(掩面~)
順便推一下costco的seafood court,據說是每週五從boston空運
禮拜六去買mussel還是活的,海水有沒有被污染就不清楚了....
→ kruz:加工到看不出原形的比較恐怖吧(像是hot dog)至於ham頂多就是 06/28 01:08
→ kruz:添加物多了點,至少肉的本身沒問題.. 06/28 01:08
ham好像也有組合肉的對吧?
切成圓形或方形看不出紋理的那種
看來hot dog也得少吃了.....
→ kruz:對了Costco聞不到味道是因為他有玻璃隔間,而且後面有通風.因 06/28 01:12
→ kruz:為你進得去的話味道還是很重,漂白水味最重的大概就是那種開放 06/28 01:13
→ kruz:式的meat counter.幾乎所有亞洲超市都這樣.. 06/28 01:14
老實說,我們這邊pick'n save, walmart, sendik's都沒啥味道
就是Piggly Wiggly味道特別重....所以後來我就都不去了
亞洲超市非必要我也不太買肉(除非嘴饞想吃滷大腸....)
我們這邊亞洲人相對少,感覺流通量就不會太高
加上有的肉顏色看起來不太新鮮....
→ kruz:一般我們說的ham有兩種,一種是中間有一跟大骨的,也有沒有大骨 06/28 01:31
→ kruz:但是也是腿肉的一部份,另一種就是組成的一塊(保證沒骨頭).前 06/28 01:32
→ kruz:者的肉沒什麼大問題,後者的肉可能會加別的部位,不過基本上ham 06/28 01:32
→ kruz:算是醃滋物.雖然肉本身沒問題也不用多吃.要看是不是一整塊肉 06/28 01:34
→ kruz:的ham很簡單的看就是一起在賣的每一塊ham是不是都一模一樣的 06/28 01:34
→ kruz:形狀..熱狗香腸類的東西其實問題比ground beef嚴重.只是因為 06/28 01:36
→ kruz:前者一定都煮過(像熱狗出廠一定是熟的)跟很多人ground beef常 06/28 01:37
→ kruz:常沒有煮熟比起來相對的比較不會有污染的問題.不過以添加物來 06/28 01:37
→ kruz:講要在外面吃的話漢堡肉還是比熱狗好.. 06/28 01:39
謝謝
這下熱狗絞肉都要移出菜單了....
→ kruz:絞肉自己絞就好了呀.買整塊的弄.像是chuck/roast類的on sale 06/28 01:44
→ kruz:時也沒比絞肉貴多少.弄起來換換煮法也不錯. 06/28 01:45
有道理,但是要買絞肉機對吧?
→ kruz:如果你還是想吃合成肉的東西,但是擔心肉源的問題,可以看一下 06/28 01:55
→ kruz:kosher的東西..不過要看你住的區,有時不好買. 06/28 01:56
謝謝,很好的參考,我會回家研究研究
→ kruz:小量的可以用food processor,或是你家有stand mixer的話就買 06/28 02:00
→ kruz:個attachment也行,看你生活方式吧,我是覺得stand mixer很方便 06/28 02:01
→ kruz:又耐操所以我們家很早就有了.. 06/28 02:01
我在garage sale有看過手搖的絞肉機...
推 HEEE:為何猶太肉的來源比較有保障? 06/28 02:18
※ 編輯: uwmtsa 來自: 129.89.95.70 (06/28 03:06)
→ kruz:其實也不是比較有保障,只是因為屠宰方式不同比較不會造成交叉 06/28 03:08
→ kruz:感染.對合成肉製品來講就稍為可以安心一點. 06/28 03:09
推 george31708:因為小的butcher shop肉品來源都是附近產的，品質比 06/28 03:09
→ george31708:大盤商的好。 06/28 03:09
推 HEEE:樓上聽完你的話我決定要來找找local meat,至少知道生產者是誰 06/29 01:20
→ HEEE:我在英國知道的有機商店都有自產蔬菜,可是他們全都吃素 >< 06/29 01:21
推 george31708:可是比較貴阿！我去那邊都是買奇怪的肉的。像是兔肉、 06/29 01:57
→ george31708:鹿肉等等。要季節到了才有。 06/29 01:57
推 sber:不用漂白水還真的很難過衛生規範。你去超市看Clorox也有出 06/29 03:57
→ sber:廚房清潔用的噴劑 06/29 03:57
→ sber:要符合kosher的肉品標準非常嚴格，很難有添加物 06/29 03:59
推 winddolphin:真的擔心食品安全的話絕對不要喝生乳 就算是co-op型式 06/29 11:37
→ winddolphin:經營的生乳酪農場也不能保證他生乳的安全性 06/29 11:38
→ winddolphin:雖然跟美牛沒啥關係,但既然原po提到了...建議看一下 06/29 11:38
→ winddolphin:有些食品是否比較健康其實爭議大,消費者心態跟市場行 06/29 11:39
→ winddolphin:銷反而比真正的事實更重要 06/29 11:40
→ winddolphin:看過因為飲用生乳而嚴重細菌感染的案例後個人是絕對不 06/29 11:45
→ winddolphin:會為了健康去喝生乳的(但是會為了口腹之慾喝XDD) 很計 06/29 11:46
→ winddolphin:較味道或健康的話建議用低溫殺菌法而不是生飲 06/29 11:46
推 zitotw:推薦在美國的都可以看看food inc. 看看美國肉品的真相 06/29 12:28
推 chuht:看完food inc後害我在美國都要變成素食者了、、、 06/29 14:18
→ kruz:你以為素食也沒問題嗎?之所以沒有素食版的food inc只是因為有 06/30 00:49
→ kruz:利益的集團不願意看到那類影集.其實food inc那種docu-drama 06/30 00:50
→ kruz:看看就好了,很多都是以偏蓋全,不用全部當真,自己作功課比較實 06/30 00:51
→ kruz:在.. 06/30 00:51
推 george31708:台灣拍一拍殺豬場和養豬戶也可以出一部food,inc. 06/30 02:18
→ george31708:這只是利用現代人吃豬肉但沒看過豬走路的弱點來製造 06/30 02:19
→ george31708:話題而已。 06/30 02:19
推 unicorncorn:推這篇~ 感謝感謝 07/02 09:17