Re: [閒聊] 沒有信心?茫然?

[newalfie (忙不完)]

還好你們還沒找到店面
就先遇到這些問題

等你找到店面
匆匆忙忙執行後續動作
之後就很難改變了

lsp兄的建議
及另一位兄台問你們冬天賣啥？
是很好的開頭

但以下還有一些問題，值得找店面前先想想：

為什麼你們想開冰店？

有哪些冰是你們特別愛吃的？

有哪些冰是你們特別拿手的？

有哪些冰是你們獨家特有的？

你這家冰店跟別家冰店　有啥不同？

顧客為啥要再回來？

顧客為啥要來？

顧客為啥要來你這家而不是別家？

顧客會是哪幾種人？　為什麼？　

別家冰店的顧客是哪幾種人居多？　為什麼？

周圍有沒有啥競爭者或替代品？

進料採購有哪些來源？

哪些必要或非必要設備？

外帶跟內用有啥不同流程？

作業流程可以怎樣再精簡？


上述的”冰”字
可以　用”麵”飯”早餐”關東煮”咖啡糕點”
等各種餐飲　代入試試


提供參考


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※ 編輯: newalfie        來自: 219.84.4.66          (08/02 14:40)
→ keithking:嗯嗯 可惜沒推可用。