[經驗] 餐車兩個月心得

[neo5277 (I am an agent of chaos)]

不知不覺，當自營商也有兩個多月了。

很多人說你是老闆，其實你只是自負盈虧的自營商。

不過唯一的好處是，時間自己控制得宜。

我是玩行動餐車的，整台車設計是自己來。

找工找材料，算是土砲自改。

硬體方面的設施，其實就是砸錢，不管你有在好的設計就是砸就對了。

餐車的好處是，移動方便，因應人潮，新奇。

跟店面想較成本相對低，但是也有缺點。


第一個~~~開單  沒錯位置不好找，要看鴿子心情好不好。
其實沒人檢舉也就一點事也沒有。



第二個 能源  水電是個問題，水倒是還好有桶子。

電來自於發電機，由於我的器具都是吃電，加上照明。

跑也跑不了的，7000w的怪獸聲音很宏亮，肚子很難飽。

重量跟我一樣，好在有設計架子。不過這孩子常常害我被檢舉。

最近打算作隔音版了。


第三個  時間 一定很多人會說前面不是說時間自我控制得宜

由於我從麵包到食材都是自己做，好聽是不肯妥協，實話就是這樣比較省，

也比較好控制品質，也因為剛好是有這背景，但是一個人力作如此多實在是划不來。

不過還好已經有解決的辦法，不然真是折煞人也。


軟體方面，除了我有變不完的新菜單要慢慢過濾之外，就比較沒有什麼大問題。

行銷方面而已，學生是個很奇妙的族群。抓到了，就是抓到了。

經營模式除了外送，外帶，其實也有兼教學跟外燴。

但是要讓人看見，才有用。東西好吃也要人知道。

另外，眼紅被檢舉實在很令人不爽.....但是理虧我也無從反駁。

還有，別的事情如何我不清楚但是面對顧客，站在一線，外表很重要。

不論是你的產品賣相OR你自己的IMAGE~~~


有更多的再來分享  CHEERS~~~

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LAZY菜單^^^^^^^^^^^^^^^


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推 WAV:推!!加油!!
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→ neo5277:還好也沒有跑警察成這樣......
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→ neo5277:多謝您~~
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