推 Attui:他的blog我看完了 不過...感覺非常危險啊 01/31 00:52
→ crowking:五點半算晚了..因該是長老下班有時間..而不是批發時間 02/03 12:43
{這是轉貼文章} 作者為李昆霖
昨天蘋果日報美食版來拍我們的餐點, 我們才發現原來這位資深的美食版記者早就
是我們的會員了, 而且她還讚美我們的鬆餅可以說是她所吃過最好吃的. 其實我們
也早就發現我們的鬆餅應該是全台灣最好吃的, 就連台北的米朗琪或咖啡弄也沒有
我們的好吃.
如果我們只是一間社區式租書店或獨立書店的話, 頂多只能吸引到附近的居民加入
會員. 可是我卻發現很多加入Booking的會員是來自於高雄各地,特地為我們的鬆餅
而來的.
所以我決定要漸漸的把Booking轉型, 只有把Booking變成是一間有超好吃食物的特
色餐廳, 才能吃得到來自各地的客人.
於是我就跟記者討論這篇報導要主打的賣點應該是在我們的鬆餅, 而不是書. 這也
讓記者鬆了一口氣, 畢竟她是美食版本來就應該以食物為主. 所以我們在這點立刻
達成了共識.
我覺得台北的米朗琪很聰明, 它用成本超高的大草莓鬆餅來做主打,把口碑傳出去.
很明顯它的草莓鬆餅沒什麼利潤, 但就是可以用它來吸引盲目又愛排隊的台北人上
門排隊把名氣拉高.
既然我們的鬆餅本身比他們更好吃, 那為何不能用同樣的策略, 所以我也決定主打草
莓鬆餅, 而且也是每盤用5顆最大顆尺寸的草莓.
光是草莓的成本就要六十塊了.
想一想,這樣的成本真的太高, 高到每賣一份就等於要賠錢的地步.
還好我每天發傳單時認識很多店家, 包括很多水果商, 於是好心的水果商老前輩阿茂
就說要帶我去認識全高雄最大盤的草莓批發商. 看能不能把成本壓更低
But!!
But要早上五點半在民族路跟十全路口的果菜市場集合.
我聽到五點半要跟大盤商見面,整個人鬥志都來了, 畢竟這很像是將太的壽司裡面的
情節啊, 年輕學徒要一大早就要魚市場選最好的魚,才能找到最好的材料, 之類的..
.......
總覺得很多創業成功的老闆好像一定要經歷過這段很早起床打拼的情節才會成功的樣子
. 所以能有早起的機會, 我其實是很high很期待的.
我還問了其他員工有沒有人願意陪我去跟大草莓長老會面, 畢竟這是難得的人脈啊,
以後他們要自己出去開店創業就能少走吃虧路啊. 可是這些年輕人一聽到這個時間
就根本沒人理我, 只有小芳是對我有百分百的忠誠度啊.
不只如此, 當其他員工聽到小芳願意陪我去時, 還苦勸我別欺負她....唉~~你們都不
懂我的用心良苦啊.
總而言之, 最後就只有我一人獨自來到了清晨的果菜市場
http://kunlinjohnlee.pixnet.net/blog/post/26342059
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