[問題] 想開間像日韓用小碳爐、小桌子烤肉的店

[vavay (黑與絕對)]

去日、韓遊玩時   可看到有店   是開放式的小碳爐烤肉店
大家二、三個    或是一群朋友圍一圈
在店門沿伸出的空間   烤肉、喝酒

台灣比較多是吃到飽的烤肉店
較正經圍坐    到自助bar取菜

朋友對這種小碳爐 、輕鬆、自在的氛圍很喜歡
想說不要和399以上的吃到飽競爭    而是以100-200的單點肉品決勝
甚是就弄個一人、二人、四人套餐…

我們身旁的朋友  給了些建議
地點很重要
畢竟這樣子弄出來的煙   一定會薰到旁邊的住戶
最好是在小公園之類的景點附近

再來   這種店就是要自在
所以裝潢也不用太豪華
走野味路線   或許不錯

然然後    一定會喝酒的
是否可以弄出簡單的調酒   給女性顧客…

如果要和現行的日式烤肉店有區隔的話
還可以怎麼做呢?
請大家給點建議…


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.83.135.247
推 daimond:乾杯這麼貴為什麼大賣?因為高品質+歡樂氣氛
→ daimond:你的軟技巧想營造自由的氣氛　但夠強烈嗎?
→ inolan:上次有吃到一家叫"力士炭火燒肉"的店 跟你說個風格很像(除
→ inolan:了調酒之外)哩~ 老闆很會炒氣氛 也許可以去觀摩看看~
→ vavay:乾杯根本就不是目標市場啊… 韓國很多路邊攤形式的店…
→ vavay:應該類似韓國一些知名五花肉鐵板烤肉店吧…