Re: [問題] 市場差異化!?

[lsp33 (LSP)]

就當閒聊吧~~
※ 引述《s0965157 (約克夏)》之銘言：
: 大家都知道,做生意要把市場差異化做出來.
: 我是做便當業的;
: 一開始我想出了一套很有市場差異化的產品,
: 跟一般便當差很多,

所謂的差異化，就是要抓住各種"差異"的客人，
如果每一個人都買單的話，那就是"大眾化"而不是差異化了。

您說有兩成的顧客變成主顧，所以基本上我覺得您的這個點子是成功的，
您若有更多差異性的產品，就更能掌握住更多"不同差異"的顧客。

但這也會有一些問題，也是每個行業會遇到的(我這兩年就很頭痛)，

我15年前讀書的時候，20年前編寫的課本上就寫"產品要少量多樣化"，
我讀的科系還是當時人稱夕陽產業的紡織科。

便利商店最大的優勢就是多樣化，但衍生出來的問題就是庫存與商品選擇，

當小七進駐機場，一堆人額手稱慶，我卻看到小公司越來越沒有生存的空間，

多樣就是品項變多，那賣不出去的怎麼辦??
少量，那賣得很好的不夠賣要怎麼辦??

小七的資訊系統，讓他成為一個無堅不催的王國，
他有強大的物流系統，讓他可以一日三配，
他有強大的商品分析系統，讓他可以配送最精準的貨品。
所以，他不需要在商店後面有很大的倉庫，
其他小公司做不到。

我們現在很多公司都面臨，顧客差異越來越大，消費金額卻越來越小，
所以我們什麼樣的貨品都要準備，增加了資本額，但營收卻減低了，

你什麼商品都有，就贏別人，不過什麼商品都有，真的划算嗎??

像您的便當還有新鮮的問題。
: 我們的產品是:
: 主菜(即一般的雞排雞腿豬排排骨等)+一盒生菜沙拉(大概跟7-11的55元沙拉一樣大盒)
: +澱粉減半的主食(兩顆小飯糰或壽司或五穀米飯)+甜點(通常是果凍.偶而換蛋糕)
: +微糖飲料(綠茶紅茶麥茶不一定)
: 價格是70~75元不等
: 口味方面不多說(我當然有自信說好吃,但自己說不準故不討論)
差異化的意義是抓住不同類型的顧客，
我看了一下您的菜單，真的跟我一般的認知蠻差異的

一般會養生的顧客，大部分是坐辦公室的
我認識很多OL中午都吃得很清淡，但我沒見過他們吃主菜的....(吃蛋糕更是罪惡)

您菜單中間都沒有問題，但為什麼前面有有雞排、雞腿、排骨，後面還有蛋糕....

但我想您這樣也是沒錯的啦，
因為您就抓到了，想養生，又想偷吃肉類與蛋糕的那兩成顧客。

所以某些方面，您是抓到差異化並創造出利潤....

: 然後我們的客人反應非常的極端,
: 分成兩種,一種是吃過一次之後就不會再吃了,
: 另一種是吃過之後變成幾乎天天叫;
: 沒有那種偶而叫的;
: 但是,前者佔了8成.
: 賣了多個月的結果發現,
: 現在大家雖然一直喊養生養生,
: 但是實際上大部分的人只是口頭喊養生,
: 胃可是一點都不想養生,
: 他知道要養生顧身體,
: 可是卻仍然還是要吃油炸的,炒的,
至於，您說很多人養生隨口說說，跑回去吃油膩的便當，
像我這樣要跑外面的業務，雖然想養生，不過中午不吃油膩，下午根本沒體力跑。

所以小七櫃台上就有賣單包裝的營養品(什麼好像吃太油)
就是給我們這種，雖然一直覺得不好，可是又不得不吃油膩，的業務買的，

但我們不會買整罐，就是看到的時候，會突然覺得應該"減一下"
買個單包裝吃個心安。
: 我們的便當不油不炒,客人吃一次覺得很養生,
: 明天就又吃回油膩膩的自助餐了.
: 今天下班經過馬可先生麵包,
: 不禁覺得很納悶,
: 它也是賣健康,
: 而且五穀雜糧麵包大部分人也不會太喜歡吃,
: 為什麼它就生存的下去?
: 難道是因為他的價格策略使人知難而進!?
: 是跟五十嵐的高價產生名牌效應,人性本賤的行銷策略一樣!?
可是，我覺得身為廚師，卻認為"50嵐跟馬可先生，只是名牌效應，人性本賤"這點
我覺得要好好鍛鍊一下自己的舌頭。

您可以試著，讓自己變成消費者，變成喜歡(一定要吃)吃五穀雜糧麵包的消費者，
看到的東西會有很大的不同。

我大學時候，看到有一攤賣"素鹽酥雞"，我覺得很瞎，
吃素就吃素，還弄什麼素鹽酥雞，根本就是六根不淨。

後來我為了還願，要吃三個月的素，我又經過那個攤位，我眼淚都要掉下來，
因為學校附近能吃的素食就一家，每天吃同一家，您能忍受多久??
有個不同的素鹽酥雞可選，有多開心!!

如果您今天變成，我一定每天都要買雜糧麵包的消費者，
也許就會比較了解為什麼那些人不願意選小店，寧可買馬可先生。

至於50嵐，現在很多茶飲料都很有特色，並不輸50嵐，銷售方面也贏過他，
每家各有各的特色，

最早期的50嵐，會依照當日氣溫不同，增減用糖量，
不過現在有特色的茶飲越來越多，50嵐若只用一招，也很難繼續獨大。

這是另一個我們會遇到的問題，
永遠都有不怕虧錢的競爭者(加盟者!?)出現，
把市場弄爛弄複雜，讓自己輸了一屁股之後退場，也把原本的老店弄到沒有生意。

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◆ From: 218.166.8.2
推 pleased:對小七的案例分析的真棒！
推 Attui:!!!!!!!!!!
→ Attui:來這版就是要看lsp～
推 bobju:把自己變成消費者來看市場,這點不錯.
→ bobju:看到最後一句,突然想到昨天無預警停業的某個知名蛋糕品牌..
→ bobju:                     上週才對. X(
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