[問題] 不好意思，又來發問了

[losh (007)]

版上各位大大，上次我有發問過我爸爸因為房東一直漲價（目前還算能忍受範圍）要
找一個店面的事情，有版大給我建議是找附近的店面慢慢轉過去。

最近剛好附近有個店面在出租，一個月要三萬五，店面是滿寬的，也在學校附近，只
是那邊是激戰區，學生又要便宜大碗，好不好吃反而變得其次，但是我爸就說，就算
找了店面，他的攤子還是要繼續租，不可能一下就轉過去（而且他的點其實比較好）
然後轉過去，只賣原本的東西一定會賠死，因為他賣的算是點心類的刈包，所以得
加賣飯類，還要從中午就開始賣。

如此一來，就得請人什麼的，他算一算，覺得搞一個店要付出的心力跟成本有太多，
投資的東西也開始變多，然後我有個朋友的鹽酥雞也要結束了（味道不錯，但是他
是加盟的）而且他位子開在巷子中，只吃學生族群，一放寒暑假就死光光。

那位子倒過無數家，一直做不起來，我叫他搬過去跟我分租，他說不要，他們二人
辭掉加油站的站長工作跑來賣鹽酥雞，結果做不到四個月就撐不下去要倒閉，由此
可見學區附近開店損失率之慘重。

就因為看了很多開開倒倒，我爸提出的疑問讓我更加恐懼，因為我本身有在補教業
工作，有固定的薪資，大概中午的班我可以應付，但晚上就一定要請人。

假如一店面能分租二攤，是最好，但我該頂下來，再貼分租單嗎？但假如一直招不
到租的話，就表示我得吞下原本我爸的攤位錢，加這店面的錢了。

那就變成一個月要付五萬，而且我爸說他的攤子也不能放，因為店面到時做不下去，
他又沒地方回去了。所以要做到人家都知道新點（最少要撐三個月，撐到寒假結束）


所以算一下，就覺得好像玩得有點太大，從設備到押金，弄一弄，五、六十萬是最
基本的，我跟鹽酥雞的說，你要不要過來擺，然後租金算我的，你可以在那邊賣，
設備搬過去，先做一、二個月，還是不要做的話，我會炸了，我再頂下你的點。
假如沒有合作，你也可以在我那邊貼頂讓什麼的，或是搬走器材。

但他今天跟我說他不要，他就是要人頂，讓他換回一筆錢，然後炸的東西，他說幾
天就能學會了？一直叫我跟他頂他的器材（約十萬，二個二手直立冰箱，一台餐車，
跟一台油炸機和一些有的沒的器具）


我原本想說假如隔壁賣鹽酥雞，那我中午就能賣雞排飯、排骨飯，用這現成的設備來
賣，加上原本的焢肉飯跟刈包，就簡單幾樣套餐，不賣貴的話，應該還是能得到學生
的認同（味道基本上我還算有把握，不會難吃，還不錯吃）

只是又卡在人手不足，晚上誰來顧攤？現在用下去一定要\請人，我應該辭掉補習班工
作來搞這個嗎？現在一團亂，也不知道要怎麼整理，只是很怕失敗，我已經三十四了，
剛買房子，其實手上現金不多，我爸更老，他更怕變動跟失敗。

除了心理上的因素外，有沒有專家能從成本或是我這樣做會不會是個大冒險來跟我分析
一下呢？謝謝大家。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 112.104.33.149
推 daimond:想了一下 我個人認為換個便宜的點重新開始會不錯 不要轉
→ daimond:店面,畢竟你手上現金不夠的話，而且開始賣飯類一定跟其他
→ daimond:店家正面競爭,你們飯有超級好吃又便宜嗎?
推 tarryson:鹹蘇雞設備不要頂 對你們沒用 真要炸雞排跟排骨的話
→ tarryson:一個大鍋跟快速爐就搞定 裝潢押金花5.60太誇張 20差不多
→ tarryson:東西好吃又便宜不用怕激戰區 只會生意更好 建議加賣飲料
→ tarryson:跟焢肉飯還有刈包做成套餐式來賣 如果4~50塊能吃飽+飲料
→ tarryson:學生應該也很樂意接受吧 再說既然好吃就更不用擔心了
→ wuwubaba:不支持增加品項 表現自己拿手的就好
→ desen:看原po的狀況,不是適合跳下來開店,因為目前戰區飽和又競爭
→ desen:手頭現金不夠,又沒有第三人可以配合,自己跳下來做,風險又有
→ desen:建議找人合作分租攤位,否則就繼續這樣做就好~
推 Lamourcafe:跟樓上DESEN一樣..不建議你辭工作去做..也不要頂器具
→ Lamourcafe:若你為了省工讀生的薪水放棄自己的工作..得不償失
→ Lamourcafe:反面想..如果連工讀生都請不起..那這家店也該收了
推 maybelay:刈包+飲料聽起來就很划算...