Re: [問題] 關於早餐店

[daimond (哎)]

※ 引述《benboy01 (ben)》之銘言：
: 我寫的不夠詳細，所以再來補充、回答一下(不好意思，因為不常發文，請見諒)：
: 現在的早餐店老闆會不想做，是因為老闆年事已高，最少60歲以上了，健康狀況也不是說
: 很好，所以他才想說不做了，而非因為沒賺錢才不做的。
: 老闆現在是他一個人，再加上一個正職，所以也是二個人做的，而我如果接下來做，就是
: 我跟我女友二個人一起做，不會再請別的人了。
: 早餐的原物料真的只有三成嗎？那如果原物料加水電、瓦斯、雜七雜八的這樣抓五成是夠
通常餐飲業的成本大約3-4成是正常。如果到5成，不是走高品質就是加盟其他餐飲品牌。
水電瓦斯其實可以精算，如一台雙門上凍下藏的冰箱，一個月電費大概四五千元，看瓦數
即可計算。其他包含每個月的雜支，如店內的電話費、修理費、包裝袋、垃圾袋(垃圾袋
還真不便宜)、口罩、手套等等小錢..抓個5k差不多
: 嗎？如一個月營業額15萬，那扣掉上面那些就是7.5萬，再扣掉房租1萬8，那就是淨賺5萬
: 7(也就是我和我女朋友二個人的工錢嗎？)，請問我上面這樣算是對的嗎？還是可能會再
: 更高？
這樣算是對的，要在想想有沒有其他的隱藏成本看不見的。
還有要思考的是，你們那邊常不常下雨，一下雨還會不會有人買早餐，如果下雨你們有
外送的服務嗎？有的話機車的損耗跟油錢都是一種成本。

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　　　　　　　　　　　　　"把會微笑的回憶送給妳..."

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◆ From: 175.180.252.143
推 makohong:推~我現在剛在學抓店裡成本也是頭痛得不得了(嘆)
→ daimond:樓上可與夥伴一起討論,仔細的把各種可能成本列出來就清楚
推 makohong:我只能把所有成本記下來,但不會分類...比如說一次進一大
→ makohong:箱免洗餐具,可能可以用幾個月,像這樣是要記在進貨日還是
→ makohong:要分幾個月呢? 以前讀會計時我一定常請假>_<
我都用傻瓜算法
就是把一箱的數量單價算出來　我甚至連一張面紙的成本都算的出來
(一箱紙巾130元，共有X包，每包X張，如此就可以得出我一張紙巾大約多少錢)
像是我一個產品的成本就是這樣：
原物料+包裝紙+貼紙+塑膠袋+面紙+平均瓦斯燃料+人力+其它
→ keithking:m大有用財報或會計軟體每月檢視財報嗎？ @@
→ keithking:不然基本上不太會有抓成本的問題…
推 makohong:沒...沒有耶>_< 想說小小店又是自己經營...只要記清楚就
→ makohong:好,但現在卻面臨不知如何分類的問題(抓頭)
其實簡單點也是可以分成幾個類別
食材　包裝　等等自己容易懂得及可
重要的是你要會精算，清楚知道成本大概是多少
→ keithking:呃 那你目前的分類大致上是什麼樣的呢？
※ 編輯: daimond         來自: 175.180.252.143      (02/28 22:32)
推 makohong:謝謝d大說明,我遇到這類問題就頭痛,也只能盡量仔細紀錄了
→ daimond:其實這些很簡單,難的是你怎麼開拓客源增加營業額