推 lsp33:推這篇 03/16 10:53
推 xiaotiantian:谢谢!感恩!!! 03/23 15:07
這篇沒人回 聽聽大家想法
※ 引述《xiaotiantian (小甜甜)》之銘言：
: 各位大大你們好!小妹有一事想請教:(去年本計畫跟朋友一起開服裝店的,但因為她家那邊
: 規劃步行街要施工的關係,暫停擱下了.)本人雖做得一收好菜,不過沒有自己做生意的經驗
: .拜師學藝,滷得一鍋好吃的麻辣滷(是正宗的武漢的那種真正又辣,又有點麻的哦!而且會
: 有很香的中藥材味道,採用了三十幾種上等中藥材熬制的滷汁湯底,決不參加任何防腐劑和
: 色素,都為新鮮現做的.),但卻找不到更好的銷售管道.年後直今一直都有在做,吃過的人都
: 覺得很好吃,很特別說我應該做來賣.所以目前都是一直在做預訂的訂單.
你花這麼多成本弄一個很棒很好吃的麻辣滷，要先思考兩個問題
1. 成本如何回收（如何訂價？怎麼賣）
2. 口味是否是大眾能接受的口味?(不用錢的都說好吃，用買的人,量是否夠多作為
參考？)
: 問題點來了:
: 1,現在都是我自己滷好還要到處送貨,大小單都得送,時間很浪費,而且我都住楊梅的埔心
: 這邊,大都送去中壢附近;
還要記得計算油費
: 2,想租店面,但租中壢的租金也不便宜,這樣不知道有沒得賺,還是說賺來的都給房東了,因
: 為小吃利潤不高.我用的材料都很講究,為了品質我是不會用便宜的藥材來代替的.看似同
: 樣的東西,我的成本就高了很多了;
不一定是說都給房東。麻辣滷這種東西，應該是比較屬於平民小吃，可以選擇租金
低一點的地方，靠長期跟網路打口碑。建議租金考慮10,000以下的，應該都還可以作。
: 3,我現在都是做預訂單和一些機關團體的預訂單,都親自送貨上門,這樣走下去如果不開店
: 我要怎麼樣才能把生意真正做大;
如果可以冷藏，或許可以考慮真空包裝來作網購
可是還有其他東西如殺菌設備需要處理
比較簡單的方式 就是弄一台小餐車去賣 上面安裝保冷裝置就可以了
: 4,如果去擺攤需要注意些什麼?要哪里工具?(因為我的產品都為滷好放冰箱想吃的時候隨
: 時享用的那種,可以冷吃也可以加熱吃.)
租金不要太高、來往的人潮是否可能會是你的消費族群？
保鮮的設備是否需要插電？
: 5,天氣熱了,帶出去擺攤,需要降溫的箱子要裝什麼樣的合適?去哪里買?
: 感謝大家的支持和建議!!!
保冷箱，不過最好從餐車上著手，也比較方便。
或者每天買一包大冰塊約20元（要找冰塊廠比較便宜）。
餐車最好還是用玻璃+保冷設備，這樣比較衛生也不容易滋生細菌
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"把會微笑的回憶送給妳..."
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