Re: [問題] 完全沒經驗的朋友想開餐廳

[kkkk123123 (某人-27382長多!)]

※ 引述《XDboy (擦地男孩)》之銘言：
: 你可以先帶他去吃聚 西堤
這兩家成本
以同價位的餐廳而言
應該已經壓到幾乎是業界最低了..
走相同的定位 不太可能超越

我不懂經營 只是針對吃的部分討論
說實在我覺得經營的東西 成敗說得太死 有時很容易被打臉
他朋友那麼樂觀當然不是好事 因為人在這種情況下 有些風險會看不到
不過這不表示這個點子一定有夠爛吧 只是表示應該更謹慎而已
: 你看 餐廳雖然有賣 但是有多少人叫紅酒?
: 所以這家餐廳雖然有賣 但是他們主打賺錢的 就不是賣酒
: 買了賣不出去 紅酒還要買夠水準的設備保存
其實現在一堆過去很不錯的名產區
酒也都賣不太掉
會挑的話
一支三四百的 喝起來也是很順口
沒要求法國的話
美國的一些酒莊也可以選擇 價錢當然更便宜許多

: 不然買了和台啤一樣放在倉庫 那樣很爛 沒人要喝
: 有品味的人隨便都喝得出來保存有沒有正常
: 然後你就說 紅酒的設備 一台20萬吧(不知道 你自己查吧 反正不便宜)
我自己就有一台啊^^
普通的恆溫櫃 二手的小櫃子才五六千而已
中型的 新的好像兩三萬吧 我忘了
其實不久放的話 乾燥 陰涼 不透光 就可以了

: 應該就會知道他想在台南開高價牛肉麵餐廳 還配紅酒的想法多奇特了...
我倒是覺得蠻妙的
因為牛肉本來就是紅肉
紅酒燉牛尾 等等 本來就是西餐很常見的菜色
至少以一個食客而言 我覺得沒道理換了中餐就不能配紅酒
只是麵湯可能要改良一下

: 還有 我之前認識一個失聯的阿伯級網友
: 開一個餐廳
: 開店成本1000萬以上吧
: 廚師請的才不只3.3萬...
: 他和我說 開餐廳週轉金要開店成本1/3
: 然後他說 他開這麼高級的餐廳 是因為他認識很多有錢人藝人
: 大家都會來捧場 做生意本來就是這樣
: 要開真正高價的 有錢的朋友就是要越多
: 最後也是收了 不過不是因為沒賺錢 是因為他本來就是開爽的...
: 他說他爸媽留了9億給他...
: 本來就是遊戲人間...錢花不完
: 所以你朋友... 要開的話 你還是勸他開簡餐店會比較好
: 400塊吃飯的人真的不會有人在那邊喝紅酒啦...超好笑
: 那些懂得 買的起的人不會想喝那邊的酒
: 不懂的人 想喝的人又買不起

很難想像這種話 會出自阿伯級的人口中
他想表示什麼?
靠朋友來作....那能作多久??
東西好比較重要吧!!
最後扯到九億什麼的 我覺得那根本無關
而且花不完應該是你自己加的吧
確實有一些餐飲業者 做到最後 現金部位太大
又沒辦法拓展分店 就跑去搞土地拍賣
但以九億的數字而言 應該還不至於花不完

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◆ From: 114.33.59.190
※ 編輯: kkkk123123      來自: 114.33.59.190        (03/29 15:55)
推 Legumer:有些人開店真的是開爽的...別懷疑....
→ kkkk123123:??我沒懷疑呀 我自己就一堆朋友開店開爽的
→ kkkk123123:還不小心做到全台灣最大
推 online0801:我知道台中有一間做甜點的還蠻大的，裡面員工有說
→ online0801:當初老板娘只是為了圓夢才開的。還不小心做起來了..
推 lelales:其實紅酒跟牛肉麵蠻搭的 但美國的太淡
→ lelales:不過真正問題是市場接受度
推 online0801:有時候沒準備開了也是做得起來  準備很多開了也是倒的
→ online0801:大有人在  不知道 我想說的是世事難預料、運氣很重要
推 Legumer:與其說是運氣  不如說風險控管  準備越多  風險越低