推 ImperialBank:那是裡面有水，有沒有考慮戴護目鏡 08/28 15:19
推 hcmike:就上半部有滴油板的那種 推到內部去 08/28 15:46
推 q7897894:幾個可能性的問題: 1.你的食材從冷凍拿出來，食材內有冰 08/28 17:14
→ q7897894:晶。 2.油溫一開始過高。 08/28 17:15
→ q7897894:如果害怕會噴油的話 那就裹粉吧 08/28 17:16
→ q7897894:二樓的方法很棒 現在目前市面上都有油鍋蓋 08/28 17:17
→ q7897894:但建議此類問題在cook板發問似乎比較多人回答 08/28 17:18
推 pttnowash:爆漿撒尿豆腐!? 08/28 17:44
推 Lailungsheng:一般會不會先用低溫炸.炸半熟起來放? 08/28 19:33
推 q7897894:基本上豆腐確實有人會這樣做 但天婦羅就比較不建議了 08/28 23:52
推 l19:營業用 就找薯條網 拿去鐵工廠用白鐵片跟絞鍊 燒一個蓋子上去 08/29 01:58
推 yhy999:推119,去燒個折疊鍋蓋,甜不辣跟百頁都會炸開,不炸酥不好吃! 09/04 14:52
→ yhy999:蓋子用習慣後就能免於被炸油噴到&又能炸出又酥又好吃了~ 09/04 14:53
→ yhy999:之前開鹽酥雞前有特訓過,真正恐怖的是炸玉米~跟蜂炮一樣! 09/04 14:53