Re: [問題]涮涮鍋蔬菜和原料進貨

[goodfox (好狐狸)]

我這幾天認識一間開餐廳的

而這間餐廳的主要食材　　都是

跟同一間供貨商叫

重點是

老闆告訴我　　她跟供應商談好

價格的算法　　是營業金額的三成

三成.....


不知道她怎麼談得

我第一次聽到這種算法....

可能是我孤陋寡聞吧......











※ 引述《spykid (間諜小鬼)》之銘言：
: 目前有固定的供貨商
: 但是我覺得東西越來越差  但價格越來越貴
: 尤其像肉類、海鮮、青菜、火鍋料
: 這些每天的量都很大
: 但是食材價格一直降不下來
: 人事成本已經能省則省了
: 但營業額一直提不上來
: 獲利率也不高
: 真的很擔心夏天來了怎麼辦

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◆ From: 220.132.143.119
→ sweetpotapo:他的貨 有那麼特別? 有那麼好嗎? = ="
推 spykid:主要食材就近三成?  那人事、房租、雜項、水電和折舊怎辦?
→ spykid:有人了解其中算法嗎?
推 daimond:其實食材確實要壓在營業額的3成 才會有利潤,房租也是
推 sam1216:我有兩間店~~食材差不多是營業額1/4~~
→ sam1216:我也幾乎都是同一間菜商~~他也是每天配送