[閒聊] 加熱式滷味從加盟→試賣→促銷→公休

[How526 (我說綽號暱稱很難想)]

如提小弟最近從事加熱式滷味
在前一篇文章中有提起 從科技業轉戰小吃餐飲...就不多加介紹

原本是計畫開早餐店
無奈資本額不足，還要加上硬體設備~
再加上3-6個月左右的週轉資金
所以退而求其次的選擇我最愛吃的滷味

離職手續到離開公司大門，
大約只花了我15分鐘的時間!!!

網路上漫無目的的搜尋著各大加盟滷味的網站、評價
再到PTT看板觀看大大門的發文，吸收一些相關心得(認真筆記)
無意間逛到一個不起眼的部落格
發現是在台中...天殺的!!逛到很煩
因為很多間加盟的滷味店...........都超出我的預算範圍~最低都要40W起跳
這根本就是我無法負擔的數字

死馬當活馬醫的情況下...於是呼我拿起手機詢問
發現聊的很有話題，加盟金吸引我也是一大誘因
隔天我連通知老闆都沒有!就直接搭車從桃園前往台中
搭了兩個小時的車程總於抵達
我在那家滷味總店門口蹲點了將近40分鐘
發現顧客絡繹不絕!還沒開店就有人在等待了
就在不起眼的台中大里~~~真是令我感到意外

而且我發現在附近就可以聞的到那股香氣的滷味
著時令我食指大動!!!!  餓了>_<

點了幾道菜~內用的同時我發現老闆人很親切
後來我表明來意的同時...他有被我嚇到
後來回桃園跟女友聊了一下那口感~~~!!!我實在好想再吃一次
兩日後我又帶著我女友衝到台中總店再去滿足口感一次
後來跟女友評估過後都認為這清香的滷味怎麼北部沒有呢
反而中部開了10多間!!!
於是...
從試吃~到決定加盟......到確定加盟~~~~我花了6天~~~~不可思議的快

後來發現加盟要學習1個月~~整整30天!
好吧!!一箱行李下去~~~租間雅房勉強度日
就展開了壯烈犧牲的戰爭
不會煮吃的我跟一位不會切菜的女友
就這樣2個人相依為命的終於熬過了30天

緊鑼密鼓的是回桃園找食材配合廠商
還被肉攤騙錢~只怪自己不小心~"~
最後終於一切搞定
試賣中間出了許多問題~～~包跨瓦斯管線脫落(驚)~水質問題~
食材新鮮度的問題~~下雨天的遮雨棚問題~~總之每天都睡不飽
等到一切差不多上路了
總店又要求我們舉辦正式營業的促銷
因為大家只挑促銷的買~~~來客數也並沒有特別增加
其中還有15元的顧客~~讓我滷到哭笑不得
因為本身不喜歡辦促銷
夜市型態跟一般加盟店都在商區或住宅區的加盟店不一樣
但是總店要求舉辦我還是得要照做摟~~~

還好這三天的假期促銷終於順利渡過
也謝謝很多朋友及夜市附近的商家給予一些相關的建議
就這樣
從離職到加盟!簽約~學習~選地點!找廠商~試賣~正式營業的促銷~~~足足花了我45day
有時候真的做到很想哭^@^
有時候甚至問自己幹嘛把自己搞的這麼狼狽
但是已經投資下去無法回頭!努力在工作中 找到樂趣跟成就感吧~~
尤其是今天公休~還有客人打來詢問今天為何沒開店的電話!整個就是很莫名的感動

希望有打算離職出來創業朋友真的要三思
做吃的真的沒有想像中的容易!!!
今天第一次公休日
我是在家裡休息沒錯!但是卻是忙著幫傷口塗抹一些藥膏.....(殘念)
大家一起加油!台灣加油~~別再漲價了




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.25.51.245
推 AMYHUANG:哇喔!!!加油加油 怎麼沒波地點出來讓我們去捧場
→ bkillusion:加油!
推 daimond:總共花多少錢?
→ How526:小弟是在桃夜入口處對面唷^@^加盟18萬!含生財器具教育訓練
推 AMYHUANG:桃夜是大廟那個嗎?
→ How526:喔!對ㄚ~~中正路的大廟後面的那個觀光夜市~~
推 AMYHUANG:改天去捧場XD 記得請我吃東西啊 哈哈哈阿
推 jimmyliu1217:哪一家啊? 有空去捧場
推 pttnowash:才不到兩個月的學習就正式營運也不貴 超快超方便了吧
推 pippeen:恭喜～～～跨出成功第一步～～～～
推 larrykao:加油!
推 loperHuang:恭喜!! 一定要堅持下去喔!! 加油!!
推 mkmike:同為創業老闆，幫你加油！！！︿︿
→ hccbaseball:推!
→ vacky:台中大里並沒有不起眼吧= =
推 math5211:辛苦了，加油！！！
推 toutdroite:恭喜恭喜!!堅持住就是你的了!!!
推 mush24:電價會漲 瓦斯醞釀漲價  什麼都會長
推 smalljon2010:加油
推 ColorfulT:經驗無價 加油!
推 lsp33:加油
推 yuu06:加油!!
推 breeze22:真厲害!!!加油!!
推 ollill:加油  好羨慕唷
推 sky823:加油!!
推 b9606022:我是大里人，請問你在哪條路上? 店名又是什麼呢?
→ b9606022:小弟家附近有一間個人還覺得不錯的滷味
推 zzxzero:加油加油!開在哪啊 有空來棒場一下
推 fine0831:推 不過我連續3次都撲空有點心酸T_T
推 eveno:加油啊
→ How526:哈...從龜山搬家到附近定居``住近一點比較不會那麼累ccc