Re: [問題] 開間蛋糕店,來客數要多少呢?

[desen (要美滿的完成每一件事情)]

※ 引述《Kieso5566 (Kieso)》之銘言：
: : 固定成本 共22000/月
: : 店租       16500/月
: : 水電        3000/月
: : 外帶餐盒    2500/月
: : 生財用具 共49580,分一年攤提,一個月是4131
: : 烤箱    15000
: : 裝潢    20000
: : 碗盤     3000
: : 餐具     1000
: : 炸爐      580
: : 冰箱    10000
: : 假設每位客人入店會消費一塊蛋糕加一份飲料,
: : 蛋糕售80元,成本10元,
: : 飲料售100元,成本20元,
: : 利潤等於(80-10)+(100-20)=150
: : 那每月固定+攤提成本+人事(3萬*2人)=86131元
: : 等於我一天要有19位客人才能達成這個目標,
: : (86131/150/30=19)
: : 這樣是不是說,在經過一定的宣傳後,
: : 這家店的來客數只要每日有19人,
: : 就可以確保兩個人每月有3萬的收入呢?
: : 非常粗略的計算,拜託各位大大指點,感謝不盡!!!
: 不是這樣算的
: : 生財用具 共49580,分一年攤提,一個月是4131
: 這代表你這些生財器具 一年後又要買一次? 不然你怎會用一年來攤提
: 烤箱 冰箱 裝潢(先假設真的只有2萬) 沒那麼快壞 大約能用5年
: ($15000+$20000+10000)/5年/12月 =$750
: 碗盤餐具炸爐 損壞率較高 一年可能要補充一次
: ($3000+$1000+$580)/12月=$380
: 店租       16500/月
: 水電        3000/月 ===>我不認為只有$3000 馬英九說的是叫民眾節省 不是叫商家節省
: 外帶餐盒    2500/月
: 人事       60000/月
: 以這些不太詳盡的資料
: 這樣算下來的結果是 每天要賣給18個客人才能損益兩平
: 但是有3個問題(疑點)
: 1.裝潢2萬元 大概刷個油漆 鋪個地磚就爆了
: ==>一般我們覺得裝潢很爛的店 至少都花20萬左右
:    平均一家裝潢還OK的店 差不多要花40萬以上  通常都是50萬~100萬
:    如果要長久經營 又要吸引高消費的粉領族 建議裝潢費不能省
:    不然你的店很可能變成小屁孩買波蘿麵包 跟歐巴桑買吐司的專賣店
: 2.水電費$3000
: ==>光電費應該就已經要$3000了 而且還會一直漲
: 3.有很多雜七雜八的金額費用沒算進去
: ==>例如 開店要交給會計事務所的錢 每日記帳費...等
: 以我個人 在裝潢業及會計界的知識
: 你的真實損益兩平來客數 會達到25人

補充一下~~

管銷費用最貴的是四樣:

1.店租
2.人員開銷
3.水電費
4.食材費
水電費 每月光是冷氣+電費,應該就至少5000元了!
夏季更貴!! 至少要破萬元為目標!

您這樣,每天開門至少要服務35位客人!!
應該是可以達成!!

要做外送外帶服務! 應該可以減輕負擔!!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 219.84.254.23
推 y2kcat:可以考慮團購優惠等等 讓上班族大批大批的團購下午茶
推 phinoex:謝謝大大的意見~~我會再問有經驗的店家,問問實際數字~~
推 ahan9008:電費大概要兩萬
推 sunshine8:另外要再考慮一點,每天做出來的蛋糕不一定賣的完
→ sunshine8:但是蛋糕很容易過期,不做新的又不易吸引客人上門
→ sunshine8:開店之初這種成本是勢必會出現的  屆時你負擔得起嗎?
→ sunshine8:最好的方法  我想你去應徵個蛋糕店服務生做一個月
→ sunshine8:就可以大致上理解了
推 justincase:要不要先從網購作起？打響知名度再開實體店面
推 piglauhk:小姐 做生意很苦的 眼睛一真開就是錢 月營收沒個20萬
→ piglauhk:真的建議不要開店面 ...
推 Spearm1nt:你賣不掉的蛋糕要怎麼辦