Re: [問題] 在高雄賣豆花有沒有搞頭?(單純的美味)

[lsp33 (LSP)]

看網友回應都是如何"創新"，我來提另一個意見

我家裡小時候養了兩大缸魚，一缸海水魚，一缸淡水漁

海水魚很漂亮，顏色很鮮豔，客人來家裡也都覺得海水魚很漂亮、很吸引人

可是我們自己每天看，鮮豔的海水魚其實很不耐看，淡水魚卻看不厭

而且鮮豔的海水魚很難養，存活率很低


我住在台北市大安區，離知名美食集中地的台北東區很近

先不要論那些會上媒體的、曇花一現的甜品店，
這邊賣超過20年的知名甜品有---

北邊忠孝東路四段216巷 的 東區粉圓
南邊通化街            的 愛玉夢遊仙草

這些店用他們的口味跟經營的堅持(時間)，創造了一代名店

不過這裡要討論的不是這些名店


我們這裡有另一個大哥，應該是兩個

推著攤車賣豆花，只有豆花，車上放一個擴音器，
成日放著閩南語的"豆花~豆花~來吃好吃的豆花"

這位大哥長得很樸實，剪一個平頭，戴一個眼鏡，外型其實跟我差不了多少
他的攤車也很平實，就是一個上面可以放豆花跟糖水的四角白鐵推車

他是從父親那一帶就開始賣的，他父親的攤車很舊
他繼承了他父親的攤車，繼續在這一帶賣豆花

有一次我看到他攤車變新的，跟他聊天，其實就跟一般人買新車一樣興奮

過了不久，又看到他繼續推著舊攤車，他說他把新攤車讓給弟弟
我沒有見過弟弟，不過這樣說起來，應該是還有弟弟用同樣的方式也在賣豆花
(不過為了寫這篇，我發覺他現在用的是新攤車)

如果我沒記錯的話，他也有討了老婆

我想說的是，在這邊物價算是全台數一數二高的地段，
他可以這樣賣，表示收入應該還不錯

他沒有什麼創新，他保留的是最傳統的原味，包括攤車也是

而且他很年輕就在賣了，而且不花俏，我第一次跟他聊天的印象是，
我覺得怎麼會有一個年輕人願意推著攤車、很單純的、不花俏的賣豆花??

不過他並不是固定在一個地方，他會推著車子，沿路走
這也是我搞不懂的地方，

可能對出沒習性固定的人來說，他可能適當的會出現在某些位置
對我這類作息不固定的人，要碰到他會有點運氣
我建議過他用個牌子，寫幾點到幾點會到哪裡，他不置可否(可能覺得麻煩??)

如果他只賣一年兩年，這個例子的參考性就差了，
他可以在大安區賣了幾十年，應該是可以賺到足夠的收入

所以我把標題改為  單純的原味

東區很多新開的店，很花俏，甚至我常說，能在這邊開店，大概都上過雜誌
不過更大的部分都是曇花一現

傳統的豆花攤，跟居民反而更緊緊的結合一起

不花俏的淡水魚，可能比較好養，也比較耐看

不過也如同我一開始的推文，看您賣的狀況，應該是在觀光區
觀光區平時就是沒有人，也許您也要找出屬於自己的路線

※ 引述《ben54302 (最愛豬豬)》之銘言：
: 小弟住在高雄25年了！
: 今年３月底離職　在家裡研究做豆花
: 研究到最後發現太困難　後來我哥也跟我一起參與研究
: 大約一個月　總算兩個人辛辛苦苦的做出滿意的豆花了
: 後來我哥回台北工作後　小弟自己一個人出來擺路邊攤
: 在這段時間內我也不時去高雄某些知名冰品店or有在高雄版出現過的豆花品嚐
: 總覺得自己的豆花不輸給這些店家
: 但是小弟這兩個星期來每天大概都只賣出10杯而已
: 遇到星期日大約可以賣出50~60杯
: 總算有個一兩個饕客覺得我的豆花好吃　也在這兩個星期中來買過多次！
: 每次我都只能抱著不虧本的心態出去賣
: 最基本都是把冰塊的錢+豆花的成本+開車擺攤路程中的油錢　給賺回來就好
: 心裡也總是知道賣吃的就是要慢慢來累積客人
: 但每天都是沮喪而歸
: 閃光都會安慰我說　我的豆花真的很好吃!要我慢慢來!
: 但是我心裡總會想　現在年輕人愛吃豆花的真的有幾個?
: 會看到路邊豆花攤停下來買的又有幾個?
: 難道我能服務的人就是這少數中的少數嗎?
: 還是我擺攤的位址不夠好?
: 雖然我知道自己的心理壓力建設很重要！
: 但是我旁邊總是有個賣飯團的阿嬤總會唸我：
: 全世界最笨的人就是你(我)了.好好的工作不做　跑來擺攤!這年頭那麼多大店都倒了!
: 每天每個人都這樣唸我　但是我覺得我必須要成功給別人看
如果是要成功"給別人看"，那我比較建議做花俏的，別人比較容易看得到
: 但是豆花這種東西　究竟在年輕人的心中是否算是可有可無的東西?
: 讓我不得不停下腳步問問市場所需.......
: 究竟豆花這種東西在高雄有沒有搞頭?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.162.173
※ 編輯: lsp33           來自: 59.115.162.173       (05/15 12:27)
→ bmortoday:低調賺錢
推 ben54302:感謝大大的肺腑之言 我賣的也只是傳統的白豆花
→ ben54302:小弟也只是樸實的賣 豆漿/焦糖口味而已+紅豆不用摳摳
→ ben54302:20元520cc紙碗...通常買完過不了多久會再來買第二杯
→ ben54302:但是可能是觀光客吧 之後幾乎就沒在出現了
→ ben54302:所以小弟打算平常日找個大學附近有出租的騎樓來賣賣看
→ lsp33:為什麼沒有花生....我比較喜歡吃花生 不過我是台北人
→ ben54302:花生成本太高 紅豆一斤40元就很心痛了 花生一斤75
推 qqphill:一般不是有加料的加5元，和白豆花不同價。
推 ben54302:小弟覺得既然要走便宜路線就走到底 即使一碗不到一倍利潤
推 qqphill:建議地點價格要一併考量，便宜路線也要看有沒有那個量。
推 ben54302:因為小弟擺路邊攤不用租金 如果需要租金的話 也要看買氣
→ ben54302:或許賣便宜5元真的好賣的話 也不為過
→ a3ro:妳不覺得妳很多事情心底已經有依個固定的想法了嗎?
→ a3ro:既然如此~妳就用自己的方法去做阿!!!!
→ ben54302:今天有兩個人對我的豆花拍照了..希望每天至少都有一個