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花了一周的時間找資料 發現如果要賣臭豆腐 最大的問題好像是產生的<<臭油煙味道>> 是最大要克服的 其他的原料要準備是相對容易 要如何炸,知道之後,剩下的就是熟能生巧 重點是在地點的選擇 也就是關係到臭氣要如何處理 看過不少店家 現在都有裝那種很專業的處理油煙的機器 排出來的煙好像都沒味道了 不知道各位高手有用過那種機器嗎 看過那種機器,裝起來好像要花費不少??? 這一點就要再次請教各位有處理過油煙問題的高手 之前都是如何處理油煙問題 拜託大家囉,謝謝 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.183.116
LaPass:看過有人自己做,是用個大塑膠垃圾桶,在蓋子上挖洞,把抽 07/16 12:44
LaPass:油煙機的導風管連進去,垃圾桶裡面應該有放水去擋油煙。 07/16 12:44
jess0987:謝謝~這種簡便方式有在夜市看過~應該比較適合油煙不多的 07/16 16:36
pippeen:=雖然我沒開成 但以前調查問過~~靜電油煙處理機++ 07/16 18:52
pippeen:最近還有一種 換濾網型的 好像叫 小松吧 台中 07/16 18:53
pippeen:我不是廠商~~~只是 第二次創業沒成功~~~ 07/16 18:54
jess0987:謝謝哦~~再網路上找看看相關的資料囉 07/16 22:22
flyroch:就是靜電機沒錯,我買的時候一台三萬左右。只要有這個加上 07/16 22:30
flyroch:定期保養,就沒有問題了~ 07/16 22:30
jk730616:但這樣就文不到臭味了.吸引不了客人 07/16 22:35
sxyew:臭豆腐要是遠遠聞不到臭味,我就不想去吃了@@ 07/17 02:02
LaPass:看過夜市的烤肉攤抓個超強的抽風扇,直接把煙往上抽.... 07/17 02:40
LaPass: 裝 07/17 02:41
LaPass:遠遠的看去,白白一條煙往上噴。就連三四十公尺外都聞的到 07/17 02:41
LaPass:好像是嘉義大買家旁邊的那個夜市的樣子.... 07/17 02:42
sweetpotapo:如果你在台北 會被定 不在台北應該會好一點~ 07/17 04:21
Gravity113:台北地下街有啊,站前吧 07/17 09:30
Gravity113:快到重慶南路那邊下去就會被複雜的味道薰到呼吸困難 07/17 09:30
berg:靜電機是除油煙,也就是細小的微粒,所以還是會有味道 07/17 11:54
berg:只是不會像直接排油煙一樣嗆鼻而已,要連氣味一起去除 07/17 11:55
berg:要考慮水洗機 07/17 11:55
jk730616:原來對臭豆腐有興趣的人還真多.但如果可以就遠遠讓人聞到 07/17 22:49
biojay:之前加盟展有看過臭氧機除臭~免換濾材~已經有客製化商品 07/17 23:03
Gravity113:臭豆腐的味道有兩種極端效果 07/18 10:32
Gravity113:一是讓人聞了退避三舍,一是讓食客聞風而至 07/18 10:33