推 jrhouse:這是大兵團作戰方式，G排店小生意，活下去最重要，等灑種 08/02 01:30
→ jrhouse:收割曬穀倉儲，流程跑不到一半就gg了。 08/02 01:31
遇到這種狀況
不建議正面迎戰
正面跟他硬碰硬，最後只會造成，雙方都沒賺，甚至雙方都虧錢的下場
如果正面跟他槓上的話
那就真的是雙方在比誰的價錢低.....
這會壓縮獲利空間，而且會一直持續下去
直到一方倒掉或是雙方都受不了，調回原價為止
以我看到過的狀況，結果是後者
兩間大腸包小腸，從(25、20)殺到15
最後慢慢的變回20，最後還變到(30、25)
因為店面裝潢那些都投下去了
一般人很難就這樣放掉不做.....
兩邊把持久戰的機率很高
比較可行的出路，是製造雙方差異
例如他專攻低價雞排，妳就推出特殊口味的雞排
(蜜汁、燒烤、雞排沙拉、泰式、豆乳等等)
甚至改的徹底一點，改賣炸豬排、蚵嗲
想一個你希望、且自己發展得來的特色
如果對方是打廉價路線，那實在沒必要跟他在同一條路上去擠
但有個問題.....
聽起來你在學區附近，大學生通常都會挑價格便宜的去買
我在學區附近還看過一塊雞排23元的....
雖然我不知道雞排的確切成本是多少，但這應該離成本價不遠了
那間店有很多套餐方案，可能主要是靠其它配餐組成的套餐在賺
還有，行銷方面要多注意，除了廉價之外的特色
其他的特色都是要靠口碑去建立起來的
要製造口碑的話
現在有條捷徑是利用facebook之類的
例如，店面那邊放台無限分享器，寫上wifi的名稱、密碼
寫：按讚或打卡即可打折，或是特殊套餐之類的....
或是在買的時候，發問券下去
要客人填滿意度、喜歡的菜單、注重項目(便宜、好吃、衛生、有特色、好看、質感 etc)
下次繳回這張問券時可以有優惠之類的
這除了能刺激回客率之外，還能獲得一些市場資訊等等
最後，我擺攤的經驗不算多
主要都是幫老家賣賣家裡種的水果、青菜
其實不少人注意的是價格之外的東西.....
直接看菜漂不漂亮就拿起來結帳的人不在少數
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