推 heri:連吃一陣子後失蹤再出現，很正常XDD 08/30 14:32
→ heri:不過工業區而言，便當和飯類應該比較好銷，除非你量也比人多 08/30 14:33
→ heri:店面外觀，傳單DM印製到工業區和附近發送，品項增加一定有影 08/30 14:34
→ heri:響，你可以考慮增加用同種功夫能弄出的品項，像是滷味，或是 08/30 14:35
→ randyranran:真的…很多上班族都無視我的存在 客群大多是附近住戶 08/30 14:35
→ heri:拿市場現成的，炸過就可以當一道菜，很多知名小吃店的小菜都 08/30 14:36
→ randyranran:年紀大約都是中年以上…年輕的上班族不吃… 08/30 14:36
→ heri:超過50%是拿現成的稍微加工，主要是品項多元吸引不同客群。 08/30 14:36
→ heri:因為單看你主打的三樣產品，我是年輕上班族也不會太常吃，也 08/30 14:38
→ heri:許你除了豬腸冬粉，可以用同種湯去做不同的麵點，簡單的變出 08/30 14:38
→ heri:幾個花樣。 08/30 14:39
→ gtfour:可是有時候品項太多太雜.準備費時 成品品質又不佳就糟糕了 08/30 14:56
推 a77788897:你問客人好不好吃 我想大多數人都不會直接說很難吃吧! 08/30 17:17
→ a77788897:口味怎麼樣還是請教有在研究吃的朋友比較準~ 08/30 17:19
→ amx002:先請問一下 豬腸冬粉應該是有熱湯的吧？？ 不知道你店在哪 08/30 17:37
→ amx002:如果是在中南部 夏天比較少人中午願意喝熱湯吧 另外 08/30 17:37
→ amx002:另外有熱湯的東西比較容易灑出來 冬粉吃了又比較快餓 08/30 17:39
→ amx002:剛剛看到是桃源 小弟南部人 不知道那邊夏天是否很熱？ 08/30 17:40
→ amx002:一邊作工大多愛吃飯 好拿又方便也是有原因的 08/30 17:40
推 wind654321:你產品項目總共有哪幾樣?? 可以試著拉寬產品帶 08/30 18:06
→ wind654321:顧客進來之後 會連吃一個禮拜 代表目前產品沒問題 08/30 18:07
推 heri:所以擴展品項要從一種工可以同時完成的菜色下手，就不會感覺 08/30 18:58
→ heri:費工費時，豬腸冬粉的湯可以延伸出冬粉以外的麵食。 08/30 19:00
→ randyranran:不得不說創業版的版友好熱情 啾感心T-T 08/30 19:19
推 mysandy:我坐辦公室，吃冬粉都很快餓，何況要出力的工作 08/30 19:22
推 kdy:把豬腸冬粉進階成黑白切，小菜切一切都超過一百元 08/30 20:01
推 obs7O1:有沒有地址，其實也有賣豬腸冬粉就賣很大的 08/30 20:16
推 cosmetics:客人已經給你建議了 加小菜 這就是客人的心聲啊! 08/30 20:43
→ cosmetics:至於口味 一般人不好意思吐嘈吧 做無記名問卷試試 08/30 20:44
推 MOONDAY79:推cosmetics，顧客的建議真的要聽，而且當面問顧客他們 08/30 21:09
→ MOONDAY79:也不好意思說口味如何 08/30 21:10
→ MOONDAY79:要賺錢是要辛苦一點的，只賣一種除非是好吃到可以上電視 08/30 21:11
→ MOONDAY79:或是走紅。不然就真的要根據環境來增設菜色 08/30 21:11
→ vimiq:上班族的午餐不要湯水，隨手拿著就可以吃，紮實吃飽的東西 08/30 21:50
→ randyranran:heri大講的用現有的器具及材料來增加品項我有試著要做 08/30 22:35
→ randyranran:其實碗粿是上個月才加的 本來還要加水餃 但是發現品項 08/30 22:37
→ randyranran:一多會亂 因為我不是手腳很快的那種 為了顧品質 才暫 08/30 22:38
→ randyranran:時不加品項 小菜的話我是不太想加 但是看各位版友說的 08/30 22:40
→ randyranran:我會好好想想 因為一方面迎合客人需求 一方面提高客單 08/30 22:41
→ randyranran:obs大應該知道我想要做的方向 就是專業豬腸冬粉 我不 08/30 22:43
→ randyranran:我不敢說我的東西很好吃 但是我會努力把每個環節顧好 08/30 22:43
→ randyranran:其實我學的時後都沒有實際去做 只有幫忙包冬粉給客人 08/30 22:45
→ randyranran:所以我出來開的近一個月煮的品質很不穩定 可能也有嚇 08/30 22:46
→ randyranran:走不少客人 造成現在沒有進步還退步的狀況… 08/30 22:49
→ randyranran:豬腸板條或豬腸麵之類的會不會增加飽足感? 08/30 22:56
→ randyranran:amx大 我是雲林人 桃園感覺上跟雲林差不多熱耶 而且 08/30 22:58
→ randyranran:店裡天花板上面是鐵屋頂 所以超熱 我又沒冷氣… 08/30 22:59
→ randyranran:所以有些想內用的客人會打退堂鼓… 08/30 23:01
推 heri:如果你的目標就是豬腸冬粉專精，那你就要考慮慎選地點了XD 08/31 08:35
→ heri:至少以你的幾樣主打和未來目標而言，執意留在工業區也沒優勢 08/31 08:36
→ heri:不過更重要的是你必須將品質穩固，絕大多數的客人一次做壞了 08/31 08:37
→ heri:就不會再給第二次機會。 08/31 08:38
→ heri:要做這種專精的小吃，天時地利人和缺一不可，像我前陣子在和 08/31 08:39
→ heri:美地區賣臭豆腐的朋友就說，我一整天只做幾百塊好一點上千 , 08/31 08:40
→ heri:過去十分鐘車程那間卻可以做到一天一兩萬，我的料也扎實，吃 08/31 08:40
→ heri:起來也不比人差，最後他還是黯然收店了XD 08/31 08:41
推 wp972160:腸子一般大眾比較難接受吧...膽固醇很高不可能常常吃.. 08/31 08:43
→ wp972160:我覺得反而是一般的陽春麵會比較吸引人來買...要不要考慮 08/31 08:44
→ wp972160:換產品..腸子吃久了還是會膩的。 08/31 08:44
推 gohuskar:桃園大有路油庫口隔壁那攤生意超好,可以參考參考! 08/31 14:27
→ gohuskar:在全國食品材料行斜對面喔,早午餐超多人,晚餐就沒去光顧 08/31 14:29
推 angelavictor:中餐不會想吃豬腸冬粉，晚餐或消夜會考慮~ 08/31 14:32
推 wind654321:真的能幫你吸引顧客的 也許是豬腸冬粉 08/31 15:12
→ wind654321:但是真的能幫你賺取利潤的 是那一盤盤不起眼的小菜 08/31 15:12
→ wind654321:小菜哲學 可以讓一家麵食館創造年營業額破億的奇蹟 08/31 15:13
→ dickyapple:我覺得小菜利潤高，可以放幾樣簡單的，另外，現在超熱 09/01 10:15
→ dickyapple:的，要我，沒冷氣一定不考慮進去，你可以參考看看！ 09/01 10:16
推 ryotatori:夏天一般我不吃沒冷氣又湯水的東西...會吃的很累 09/02 10:53
推 ccheruer2:以價錢來說 吃飯比較會飽 而且您的地點在工業區 09/07 01:22
→ ccheruer2:有可能大多都是工人，差不多的價錢會選擇便當店 09/07 01:23
推 Giuliani:豬腸：沒有大腸好聽 冬粉：感覺吃不飽 09/08 02:06