Re: [問題] 計算鹽酥雞成本利潤?

[shiyunfood (Jimmy)]

鹽酥雞毛利中等
淨利少
固定成本高

           5年前     現在

油價一桶   450元     800元
麵粉一袋   400元     700元
雞屁股一斤  40元      90元
雞心一斤    40元      90元
魷魚(好貨) 160元     200元
雞胸肉1斤   40元      70元
瓦斯一桶   500元     760元

房價提高,帶動房租提高,固定成本提高

今年因為有受邀主辦單位參加美食展展出四天(租金1000元/天)
營業額為70000元,東扣西扣,淨利擠出不到1000元
累了老半天,去學經驗的。
營業額一個月若沒有超過50萬元幾乎也賺不到什麼錢,淨利大約一成
如果淨利要超過3成的話,營業額至少要100萬才比較有可能(攤平固定成本)


※ 引述《HiViva (viva)》之銘言：
: 突然想自己開家鹽酥雞的念頭
: 抱著只奢求收入能好過一般上班族一點點的心態
: 想先算算成本利潤如何...
: 我一直找不到鹽酥雞供應商的價目表
: 礙於常常加班 很難挪出時間直接去找外面廠商要menu
: 有大大能提供原物料的價目表嗎
: 例如雞皮、屁股、魷魚鬚、魚丸、蔬菜類、有無骨雞肉等等
: 批貨價嗎??
: 感謝><

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◆ From: 118.168.76.53
推 a77788897:扣掉租金和淨利 其他成本要65000  有這麼可怕啊.....
推 abigcook:線再真的是微利時代 成本很高 利潤很少
推 deach:沒錯!!做下去之前都不知道~~~就是這麼可怕!!
→ shiyunfood:這是事實啊..毛利是有,但是淨利高低就要靠本事了!
推 qihau:這也真的太可怕了..一個不小心比上班族賺的還少
→ ABBOBO:怎麼會當老闆超賺的啦~你去看其他版都認為老闆超好賺啊