[問題] 網路賣馬卡龍 可行嗎??

[cocold (嚴格武術訓練)]

大家好~

小弟在創業版首次發言

當我想著手製作食品來銷售

放眼整個市場

我選擇了學習製作馬卡龍

但是其實也是覺得忐忑不安

優點是馬卡龍製作難度高 門檻高 容易辨識 不像鳳梨酥等競爭者眾

缺點是單價高昂 客人多半重視品牌 你一個默默無名.沒有店面.只有網路的賣家

怎麼贏得了那些出名的法式甜點店?

我花了數個月抽空練習製作馬卡龍

有請一些親戚朋友吃過

他們都說很好吃 問題是 這種意見只能作為一種參考

不代表可以經得起市場考驗

請人試吃是一回事 但肯不肯掏錢買又是一回事

我中途有放棄幾次 但又總是覺得不甘心

我爬了板上很多文章 知道市場真的很殘酷

我有搜索過奇摩拍賣 露天拍賣 愛合購 等網站的相關店家

大多是有店面 或是產品種類很多樣化 而且開了兩年以上

買氣好像是還ok (但是不知道是不是錯覺 我覺得愛合購好像有衰退的跡象

 合購的紀錄都是很久以前 現在幾乎都沒了)

我也看過一些生意不好的店家 產品上架很久卻是乏人問津

看過認識的人也是上網賣食品 開幕灑了幾十種商品上去

但是過了幾個月 銷售量卻很悲慘是零 最後就消失在網站上了

說真的 我很擔心

偏偏我的時間又很少 沒辦法再研究別的東西了

只賣馬卡龍一種 好像很危險呢

現在再繼續下去 走包裝 設計 設備這一塊 要再花幾萬塊不知道

總之覺得很徬徨

希望大家可以客觀的角度給我一點意見 謝謝~

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附一點做馬卡龍的心得

失敗率超高 烤箱溫度差五度就GG了

學這個最頭痛的是一堆失敗品不知道怎麼處理

自己吃掉? 不可能 這個甜到爆 會傷身體!!! 只好整盤丟進垃圾筒(杏仁粉好貴)

馬卡龍小小一顆 材料卻很昂貴

步驟也很繁複 動作要細膩 圓餅要擠一樣大很難

所以我只能自己做 萬一爆單(當然這只是個理想) 會是一場災難

不過做完很有成就感~ 這是最漂亮的幾顆 我還有很多問題要克服

http://ppt.cc/NawF
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.253.231.239
→ h2o1125:有多少人願意跟你說很不好吃？
推 crowneye: 哪個縣市
推 zorro0555:馬卡龍 和之前蛋塔一樣 都是一窩風的產品 個人認為
→ zorro0555:單賣這東西穩死...
→ cocold:回一樓 目前會說不好吃的都是嫌太甜 回二樓 我在雲林
→ cocold:沒錯我就是覺得單賣一樣東西給人感覺很....容易死
推 airrooco:馬卡龍是一種不能放太久的東西....
推 HIKONA:網路已經一堆一堆馬卡隆了 先去買回來吃吃看差異在哪
→ airrooco:原PO有試寄給自己過嗎?
推 fritolay:包裝跟行銷可能不是幾萬塊而已....最近認識一個廠商他的
→ fritolay:名言是消費者是笨蛋!只要包裝行銷的好，噴也能當寶賣
→ cocold:一般冷藏兩三天 冷凍一個禮拜 期限很短
→ cocold:我有寄給別人兩次過 好像沒碎 不過還要多測試才準
→ cocold:我只有吃過兩家 好像...so so 沒什麼感覺 只覺得很貴
→ cocold:包裝的話我可以自己設計 至於行銷...嗯 我真的不會><
→ cocold:難道是花錢買報紙廣告? 還是找人來採訪? 這我可不敢了
→ lemonade:吃過一次就不想再吃的東西....太甜了!!!!
推 zeroxod:=.=...超級甜，我真想不出來這東西到底貴在那?
→ zorro0555:coco 高單價的東西包裝設計是很重要的 如果設計OK
→ zorro0555:還有很大一筆錢是開版印刷 行銷也是很大一筆錢
→ zorro0555:在消費者沒吃過你的東西前要怎麼知道妳比人家好?
→ ruochi:雖然我愛甜食但馬卡龍吃過一次就掰了 太甜單價又高...
→ lcilih:推樓上...呵呵...所以你應該要問 一顆40元 60元 你會買嗎?
→ cocold:我想這東西貴的原因是,材料貴,費工,失敗率高,包裝也貴
→ cocold:馬卡龍的殼不甜就做不出裙邊 只能盡量把餡減糖看看
→ cocold:開版印刷是很大一筆錢...我以我現在才在猶豫
→ cocold:真的是用想的很簡單 真的做了才知道困難重重
推 Elija:或許原PO可以朝婚禮小物方面著手,有看過婚禮小物送馬卡龍的
→ Elija:五顏六色很討喜,用透明紙單個包裝像糖果一樣,小物4.50元OK
推 ftyu:什麼馬卡龍 不就是加一大堆色素的小西點嗎??
→ zorro0555:ftyu 第一馬卡龍不是西點 第二真正的馬卡龍不是加色素
→ zorro0555:第三西點用的是麵粉 馬卡龍用的是杏仁粉
推 change522:XD樓上 那杏仁蛋糕也不算西點了 馬卡龍不加色素 很難繽
→ change522:芬 可做的顏色太少 成本非常的低 很多代工工廠有在量產
→ change522:一組殼也才十幾塊(利潤很好XD)
→ change522:可以兼做巧克力 把馬卡龍當禮盒的一部分 會比較好一點
推 wind654321:單一產品販售難度相當高，尤其是在不願意作設計之下
→ wind654321:有個作法你可以嘗試看看，找一下有沒有不錯的花茶
→ wind654321:馬卡龍是很甜很膩的東西，當下午茶配著茶喝
→ wind654321:透過各式各樣的花茶組合 一來提高單價二來模糊你馬卡龍
→ wind654321:的定價  嘗試看看~
→ zorro0555:change522 我說的是 馬卡龍 不等於小西點
→ zorro0555:不家色素要弄出很多種顏色也不困難 只是成本高一點而以
推 MOONDAY79:提供一個想法，我是很愛網購的女生。馬卡龍這種專做女性
→ MOONDAY79:生意的甜點，沒有出眾高雅的包裝設計，配得上馬卡龍本身
→ MOONDAY79:完全不會考慮。而且馬卡龍通常會拿來送人，包裝沒辦法像
→ MOONDAY79:至少做到像black as chocolate這個等級，真的送不出手
→ MOONDAY79:如果要做這麼高檔的甜點，沒有資本去包裝和廣告，就不用
→ MOONDAY79:考慮了，畢竟這種不是能長時期天天吃的甜點，再好吃不會
→ MOONDAY79:買
→ zorro0555:樓上中肯
→ cocold:我有想過要搭配茶包一起賣 但是因為馬卡龍要冷凍宅配
→ cocold:如果合併寄送 我怕茶包冷凍過後會變質 所以放棄了
→ cocold:我也是覺得馬卡龍真的品牌很重要 就算包裝OK了
→ cocold:大家還是會買那些名店的馬卡龍 就算真的很貴> <
推 kinda:http://www.youtube.com/watch?v=81-l03knI9w 有上電視的
推 MOONDAY79:品牌也是從零開始，沒有一個品牌一開始就是光芒四丈的
→ MOONDAY79:如果你只會歸究這個那個原因，不好好省思自己的籌碼有多
→ MOONDAY79:少，考察市場，大致上要靠這個餬口不可能