Re: [問題] 我想開咖哩蛋包飯的餐飲店

[daimond (天荒地老)]

今天受邀去參訪了幾間店 都有一些相同的問題 給你建議如下
※ 引述《neile (neile)》之銘言：
: 最近想開間日式咖哩蛋包飯
: 專門做咖哩口味的,想把日式咖哩融合印度香料
: 調出比較適合台灣人的口味,最近已經在試作
: 資金準備了120萬左右(全是我的家當, 連黃金都要賣了)
: 有些類似台北的茄子咖哩系列
: 不知道大家對於這樣的店覺得如何
: 市場會很競爭嗎?現在卡位不知道來不來得及
: 大家會喜歡吃咖哩嗎? 其實對於自己的手藝及口味算還有點自信
: 而且也會請專業廚師跟我一起作研發,不知道大家有沒有什麼建議?
: 店面我比較想開在桃園,台北租金太高比較不考慮
: 想聽聽各位大大的意見,麻煩大家了
1. 你的產品在市場上的競爭如何 有印度香料的咖哩料理市場大或小?
2. 你的口味設定的客群會是誰?職業?年齡?性別?收入大概多少?
3. 你預收1個月(大小月平均)的營收多少?1周/平常日、周末日及1天的營收各多少?
4. 你要在哪裡開店才能完成上面的目標? (千萬不要先選地點再選客戶)
5. 120萬的資金，請留約30-50萬做為周轉金，剩餘70-90萬作為開店資金。2個月押金
跟1個月的首期租金請從開店資金支出，剩餘作為設備跟裝潢添購費
6. 請搞清楚每個月的會計如何計算

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　　　　　　　　　　　　　"把會微笑的回憶送給妳..."

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◆ From: 1.173.232.104
推 jojoliu:推推很有重點，另外會計真的很重要…
→ daimond:今天5間營收有問題的店 有4間都是先選地點在選客戶
→ daimond:導致行銷策略 產品結構 定價 一團混亂 幾乎無藥可救
→ daimond:明明是可以賣高價的東西 被迫選擇便宜賣給低忠誠度的學生
推 neile:這個我有思考到, 店面的選擇實在太重要了感謝d大的提醒,推專
→ neile:業,開店的眉角
→ daimond:沒有想好不要開店 120萬不好賺回來
→ neile:角太多了,我最近在觀察一些小型連鎖店的經營方式
→ neile:希望有更多可以注意到的地方, 我希望作最好的準備
推 neile:感謝D大,希望有空可以多聊聊!
推 lsp33:真得很實用 推
→ lsp33:尤其第四點  我覺得特別重要
推 abigcook:很棒的分享 ^^
→ hccbaseball:推  地點真的是比較後面時才拿出來研究的
推 Attui:!