[分享] 你永遠也不知道客人口袋有多深

[jojoliu (承承)]

定價絕對不能比行情低太多。



雖然我在還沒當老闆之前很喜歡把這句話掛在嘴上，
當了老闆之後才真正體會到這句話所言屬實！
（自我感覺良好）


我開店這一個多禮拜來，每天的客人都不多，
我也沒期待很多就是，因為怕會說草，我是校長兼敲鐘，
一個打十個，

但總會在十點、十一點、十二點這種時段自動出現客人，
說實在我也不知道他們是從那邊冒出來的，
畢竟我開在沙漠裡面（小巷子裡），沒有廣告沒有特價優惠，
賣的價錢還頗不親民（小小一串肉就要五六十）
我常會懷疑他們怎麼會有勇氣踏進來的？



有一個人來吃，本來說是要外帶，
後來索性坐下來吃開了瓶啤酒，吃完又外帶，一個人就吃了五百多（含酒錢）

有附近的高中生連續來吃好幾天（現在的高中生都這麼有錢嗎？）

有喝得茫茫的，進來就丟了二百塊要我隨便配給他。

有吃過又找朋友來，自己多點一些給他們吃的。

也有坐下來就點些冷門的東西，然後開始說這是從那部日劇出來的，
對餐點開始評價說怎麼賣這麼便宜。（驚！）


雖然樣本還不多，但每個都讓我嘖嘖稱奇，
這些人都在我的意料之外，也讓我心裡覺得好感恩，
他們一定是菩薩派來的！



我做個小結，就是東西要賣他應有的價格，
當初我在定價位的時候苦惱了好一陣子（大概二個小時）
後來還是任性地決定，定價必需要該有（合理）的利潤，
為了吸引客人賣便宜，是割肉在換錢不會長遠，
所以就先這樣做一陣子吧。（笑）




後記：
現在是每天都可以賺得到房租材料費和一點點零用錢，
但我覺得已經很感恩了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 175.180.81.45
推 animara:恭喜你！！你做得很好
推 ROROMOI:真的~所以，不要隨便瞧不起人…他可能中了樂透錢很多~哈
→ animara:ps.他們喝了酒，應該沒有開車吧?
→ jojoliu:他們住附近用走路的來~
推 IMBALLGOD:這就是高客單價.如果你是賣臭豆腐.你會很辛苦
推 wind654321:有些顧客在乎的不是價格 而是你是否有提供他需要的東西
→ wind654321:在巷子裡面  很難做到過路客 只能盡力服務每個客人
→ wind654321:或是創造自己的差異性  靠口碑來提升自己的知名度
推 winerya:還是要回歸本質，像我家隔壁麵店，定價太高...
→ winerya:連我住隔壁都不想進去，開了一年我到現在沒踏進去半步
→ winerya:無論它再好吃都沒用，因為我連第一次機會都不給
→ winerya:每次經過都看到人很少，最近開始看到它在大降價...
→ winerya:無奈偏見已經造成，它現在生意還是一樣糟，感覺在苦撐
推 online0801:做生意的不是只有你家隔壁麵店而已.. 你只是剛好看到一
推 online0801:家定價高的麵店快倒了而已= =
推 Innnn:個人覺得，如果要我花一筆不小的錢去吃麵，除了麵要好吃以外
→ Innnn:店本身也要有一定程度的質感。「至少要花得有價值」
→ Innnn:我想，原PO就是讓客人覺得有這個價值，人家才會願意回流
推 cocold:我想重點應該是值不值得 就是CP值大不大
→ cocold:原PO應該不是說要賣貴 而是說不要賣便宜
→ cocold:東西有多少價值就賣多少錢
推 bkillusion:恭喜
推 valen214:也許你的店坐下來會有溫馨感或是傭懶感,所以有特別的價值
推 coburn:推推
→ enthos:我家隔壁麵店,似乎是開幕一週就決定收了(自有的新屋)
推 LoveFood:這種店老闆很多都是超會搏感情~客人不只是用餐~還有聊天
推 pippeen:==推  菩薩派來的 ===
推 rox119:你的風水應該不錯~
→ jojoliu:我的風水…    是風水世家嗎？
推 elro:看完這篇我都想去吃了, 感覺東西一定好吃啊
推 hardtwo:恭喜~