推 purplebfly:你的設備估得太貴,另吸引一個重度咖啡客不重要,吸引一 02/07 10:19
→ purplebfly:堆平常有喝咖啡習慣的上班族比較重要 02/07 10:20
推 deepmiou:推樓上 02/07 13:15
OK
問題來了
要怎麼吸引？
靠『好的咖啡』？那麼一般都喝義式的衍生咖啡（Latte、Cappucino....）
機器就很重要了
30萬算多？請google一下La Marzocco的Strada，看看多少錢？
我的磨豆機（有點不好意思，太低階了）是Anfim
若你磨豆機不是Rubor等級以上，如何吸引人家去消費？（請google，Rubor多少錢？）
更不用說技術了
這就是為什麼小7的超商咖啡能賣成這樣
它都把上班族都吸引走了，除非比它好又比它便宜，否則我去小7就好了
我也有說過，咖啡店不一定靠賣咖啡，例如台北米朗琪（事實上，米朗琪的咖啡還算OK）
這就是吸引客人之處
所以，請想想看你的利基在哪裡？
※ 編輯: mechtec 來自: 180.177.69.108 (02/07 18:22)
推 purplebfly:利基在那?我想想,請個正妹店員,我泡杯3合1都可以賣出去 02/07 19:58
→ purplebfly:你竟要花幾十萬以上買設備??還擔心別人賣不出去? 02/07 19:59
→ purplebfly:你真的擔心太多了 02/07 19:59
→ totoro3:有那麼容易?我還沒聽過有哪家店用正妹泡三合一就能活下來 02/07 23:36
→ totoro3:最起碼也弄一台klub+900n裝個樣子也好 02/07 23:36
→ totoro3:話說米朗琪也在A11弄了一台Strada,氣派!! 02/07 23:38
推 NaoGaTsu:我就認識請一票正妹店員再加上自己烘焙咖啡豆咖啡都賣不 02/07 23:40
→ NaoGaTsu:出去的了。三合一？(笑 02/07 23:41
※ 編輯: mechtec 來自: 180.177.69.108 (02/08 00:38)
→ hoti1821:三合一 XDDD 02/08 02:02
推 pindar:好喝與否是主觀的，主流消費族群其實不ㄧ定分辨的出口味。 02/08 04:19
推 pindar:不需要吸引您進去，只要吸引喜歡聞咖啡，拍照，有fu的正妹 02/08 04:21
OK
這也是利基
但有沒有想過，這種利基不是操縱在自己手上，而是操縱在正妹手上
當你附近的店家也請了正妹，你怎麼辦？要再加碼下去嗎？
當你的正妹今天要加薪，明天要請假，後天不來了，你怎麼辦？
我說過，咖啡店不一定要賣好咖啡，但一定要找到自己的利基
女僕咖啡也可以生存，但要知道吸引的是哪些客人，就實實在在做好
如果只想開個店，請正妹就可以賺錢，那也太容易了
※ 編輯: mechtec 來自: 180.177.69.108 (02/08 06:24)
→ makohong:我們家也沒有正妹店員,不過客群都是學生,所以說真的三合 02/08 10:50
→ makohong:一還是賣的不錯...但也有咖啡機,也是有固定客人,前老闆一 02/08 10:51
→ makohong:直強調自己的咖啡很棒,也很鑽研於此,可是最後卻收了 02/08 10:53
→ makohong:所以這沒有絕對的 小小的心得 不要戰我 02/08 10:54
→ bow0501:事實上我去咖啡時,並不曾去思考過店家用啥牌子的咖啡機說! 02/08 10:58
推 gentlwind:一個型男店員→可以吸引不只一個咖啡正妹+黏正妹的.... 02/08 12:10