推 goodfox:一小時120..星期四沒開 大膽假設是紅葉牛排 .... 05/21 06:27
推 RfTV:推~夜市做吃的真的不好賺..花錢玩的毛利率比較高.. 05/21 10:06
推 asdf76126:推 生意沒那麼好做 05/21 11:12
推 jojoliu:推推做生意很辛苦~~ 05/21 11:18
→ berice152233:夜市牛排真的用命在拚，雖然賺多但真的很辛苦 05/28 12:44
※ 引述《bz2323bz (太一)》之銘言：
: 夜市有賣很多東西
: 新潮的 炸飯糰 炸魷魚 格子QQ 炸皮蛋 等...
: 舊的 烤類 香雞排 鹹酥雞 雞蛋糕 鳥蛋 藥燉排骨 章魚小丸子
: 飲料類 那就是更多了...
: 但鄉鎮市主力還是以前的夜市牛排
: 尤其是鄉下地方 如果是景點更好 假日 光觀客多
: 昨天去吃夜市牛排 ...4個人
: 1個收錢 端牛排 1個煎牛排 烤鐵盤 一個用麵灑醬 然後一個收桌子
: 沒人洗吃過東西 可能收攤在洗吧 牛排木盤一直重複使用
: 感覺夜市牛排像一家四口再做 比較好 蠻多人的20桌一直翻桌 外帶也很多
: 夜市牛排1分100-150都有 如果是菲力 或厚切 可以到200-250
: 成本分析
1: 玉米濃湯1-2桶 1桶250X2=500
2: 紅茶(有些店家用冬瓜茶啥的等等) 1桶 300
3: 杯具 1000
4: 2手餐具 1天折舊價 1000 2手設備發電機 烤爐1700
5: 牛排 材料費 50
6: 人工4人X1000 =4000
7: 租金1500
8: 瓦斯費 1000
9: 不加材料費成本(1日) 11000
10: 一天賣350份都買100的好了
11: 35000-11000 = 24000
12: 在算成本價
13: 24000/2 = 12000
14: 假如一天賣350份 可以賺12000
15: 但我看外帶跟翻桌率 我在吃的時候 翻了一次
16: 外帶可能有100份 桌子20張 一張兩人好了(保守估計)
17: 半小時賣出40份 10小時 約400份
18: 大家可以算算夜市牛排的獲利了
哈囉 剛好有一個我可以稍微講來給大家參考參考
就我知道的告訴大家 不才剛好家裡剛投資這塊市場
我們的價位很簡單 豬雞120 牛排130 厚切12oz 190
1. 玉米濃湯 1-2桶 這桶子的大小約自助餐常見到的湯桶
煮起來有沒有250 我不確定 但你沒算到煮濃湯的時間
2.紅茶 飲料這類很便宜 搞不好算一算冰塊還比較貴 一包30元
3.杯具 這部分我不知道你算甚麼 都是免洗杯好嗎
4.2手餐具??? 你要買哪些你知道嗎? 快速爐 慢爐 冰箱 冷凍庫 餐桌20桌 椅子80張
木板 鐵盤 這些都不用算喔? 鐵盤至少也要200組吧 才符合你的400份?
前提是還要有人洗喔 煮醬料的不鏽鋼桶 也要買喔
5. 牛排材料費 50?? 我們這邊 牛肉1kg/250 130的牛排約6oz 也就是約200g
麵條 5斤/80 蛋一籃20斤 約600 其他附加成本自己算
6. 人工一天1000?? 我們這邊PT 120起跳 最高150 如 洗碗阿姨 因為很辛苦
就我們這邊來看 兩點備料 四點到現場 最晚到一點結束回家
如果你要算1000 我敢保證你的人馬上走光 平日約4-5個上班 假日約8個
7.我們這邊租金可能稍貴 均一天約5000 電費 清潔 跟 月租攤位費
8.瓦斯費 我們叫三大桶 一桶1900 約可使用一禮拜 你自己稍微攤提
後面9點到18點 你自個自補即可
我們是固定式夜市 營業時間 二三五六日
上禮拜六沒下雨 營業額約60000 禮拜天約45000
二三很難說 一萬初-兩萬甚至三萬都有可能
下雨天? 很抱歉 可能只有3000多 因為根本沒人要逛
我們剛開始 但有老手相助 過年期間老手那攤約作10萬
你說的 大概是流動夜市
你需要兩台車 一個載桌子 一個載料 這些成本你也忘記加了
流動一天可以作約3-4萬 偶爾5-6萬 人手確實就像你說的4-5人
但幾乎都是家庭 你有辦法整家下去嗎?
很好賺嗎? 我不敢保證
但絕對沒有像你說的這麼簡單一樣
忘記說 我說的都是在桃園 你的地區也許成本可能更低些?
但我想相差不遠 當然有其他疑問 大家都可以提出討論
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