[問題] 請問客人如果低消不到又不願意點怎麼辦?

[oliveat (魔人JOU JOU)]

請問大家
如果店內低消是100元(賣簡餐 飲料 點心)
因為不強迫一開始就需要點滿低消  先點先結
離開店前點滿就好
造成有些客人會只點一杯飲料(4~50元)
等到營業時間到了要離開了 就迅速離開也沒點足
或是坐一段時間 在忙碌中回來看後就不見了
這種客人真的不知道該怎麼辦
該逼他點嗎?
還是請他離開?(這樣連一杯飲料都沒賺到)
但放任又會讓其他人不公平或有樣學樣
想請問大家 如果是你們遇到的話 到底該怎麼辦呢?
幾個月來 這種客人並不少見..一整群差一點點就算了
但人多都只願點50的話 10人就差500了
還是真的要一開始就點到滿低消呢?

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◆ From: 118.171.87.50
推 ardethbay:那就一開始就點滿阿，沒客人就要檢討哪裡出問題
推 weihsi:我怎麼記得以前低消是點餐時會提醒，沒點滿就低消價算？
→ oliveat:客人有時來時已經用過餐 都會主動說希望能晚點再點
→ oliveat:體恤客人所以也都不會要求客人一開始就點滿
→ oliveat:因為我們是先點先結 有些客人沒點滿 直接請他們補足有點怪
→ sagarain:晚點再點可以先收錢啊 不點是他損失耶
→ oliveat:還是終究得請客人一次就先點滿呢~"~ 苦惱
→ oliveat:真的可以先收錢嗎?
→ sagarain:除非店面設計像KTV一樣能找到最後一個客人
→ sagarain:要不然就要調整單價了
→ sagarain:如果沒有客人願意這樣做 那就是有問題
→ sagarain:KTV客人知道跑不掉所以都會點滿 所以你先收錢客人自然會
→ sagarain:點
→ sagarain:但會不會嚇跑客人 (只想喝一杯的)那又是另一回事
→ oliveat:通常客人都願意 只有部分大學生會偷吃步
→ oliveat:社會人士跟國高中生反而都會點超過滿多XD
→ sagarain:先收試試看學生會不會跑掉
推 jojoliu:低消是很恐怖的東西，只要訂了低消，單價就會趨近低消。
→ gentlwind:人氣店設低消也許比較沒有後座力.用消費者感受來想即知
推 jamo:點不到低消你就先收低消的錢,跟他們說之後點可以抵就好了~
推 thismy:1二樓不是正解了嗎，哪這麽複雜。
推 uluvmi:一開始就點滿....沒滿就提醒....  這不是通則嗎?
推 yoyoruru:先收低消後折抵+1
推 keroppippi:把店賣最低的單價設低消