推 goodfox:強者我朋友 說營業額130w 實際賺不到10w ...哭哭 08/11 18:44
→ nick1119:餐廳我是玩過.....一點都不好玩，要非常花時間去經營 08/11 18:49
以現階段餐飲服務業來說
降低成本的方式很多.........食材成本的採購......人事成本
當然租金成本你有本事跟房東談.......那是最好
因為有些房東的心態很難抓 租不租給你都不見得會影響到我
以強者朋友餐廳為例光每月的菜錢就1百到2百萬之間(還不是吃到飽的這種)
當然這店的生意是任何用餐時段都要排隊才能吃到...........
而且店內的小菜隨你吃到飽........40-50種菜色 大家說生意能不好嗎
當然它們的餐點也有特色.....且不錯吃
現在餐飲業很多都拼價位......往往失去了特色和品質
所以在競爭的紅海市場來講能活的久就看你資本夠不夠粗.......
店面開在大台北地區沒有廣大的客源 三個月至半年左右店面的存活就看的出來
※ 引述《sunkisst (香水柑橘)》之銘言：
: ※ 引述《yesman1214 (yes)》之銘言：
: : 食品製造業，原料成本和售價比至少要多少才做的起來
: : 最近很紅的某茶飲連鎖店
: : 看原料成本和售價，至少也有8倍以上，10倍都有可能
: : 可以請板上強者分享經營經驗嗎
: 我一開始也不懂，
: 我會去試吃，看對方的定價，
: 自己分析材料，自己嘗試著做做看，
: 西點目前沒什麼瓶頸，坊間的教學補習班一堆，
: 你要走日本的精緻裝飾或法國的複和式口味，
: 都不難學。
: 確定後，再算自己平均量產所花的時間，
: 時間成本+原料成本+人力成本+設備攤提+水電經銷，
: 分析自己哪裡有優勢，是在口味上呢？還是在成本上呢？
: 很快的你的定價策略就出來了，
: 有人抓八倍就賺，有人抓兩倍就賺，
: 誰都說不一定的。
: 說真的，都是餐飲業，
: 千萬別怕跟別人比，
: 如果沒有特色跟優勢，
: 那不如不要賣，供您參考。
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