[閒聊] 裝忙∣演得跟真的一樣

[jojoliu (承承)]

最近和一位新開飲料店的老闆常聊天，
除了生意很淡之外，他很煩惱員工的問題。
他的兩個員工，一個是他的朋友，另一個是朋友的朋友。
因為都在待業，所以剛好有空檔來幫忙，
錢也沒給到很足。

問題來了，一個對飲料味道比較沒概念，常常做出來的東西不合格；
另一位雖然做的飲料很好喝，但愛遲到主觀意見很多不受控制。


我自己在買飲料的時候是感覺沒什麼上班的氣氛，
就私底下和那老闆說你要不要抽一個人掉？

他的意思是飲料店一定要三個人才軋得過來，
不然客人會因為等很久就不買，
我就說請他試看看兩個人，就算忙做得像鬼一樣也要撐。
如果沒有緊張感，難有店的氣氛出現，
因為一開始要增加新的客源其實有其難度，
要多想一些讓員工忙的工作好像有又點太刻意，
所以我向他做出這樣的建議。
（另一方面是目前老闆還是借錢來經營的）



我就和他講了之前我去一間賣半夜的日式關東煮的老闆娘，
就一個人做，她很有自信，都請客人要等，
而真的客人都會等，然後甚至還蠻多明星會去吃的。


我說我和他一樣是剛開店，並沒有當老闆的經驗值
所以目前還用不起這樣多的人。
加上給的錢不到位基本上很難強制執行一些規定（又因為朋友的關係）
便建議他讓店無論如何要很忙。



忙久了，就會想出很多改進的方法，而且店的氣氛也會漸漸出現這樣。



我又說了另一位奇人：
之前工作的餐廳老闆有請一位他的朋友來當吉他手現場演奏，
他逢人便說他是老闆，剛開始我對這樣的舉動非常不以為然。

不單說他是老闆，他還每次都會提的他是連續三年的爵士吉他冠軍，
會彈唱幾百首中西各國曲子不用看譜…

和他相處久了，我覺得這真的是…
我應該要學習的。

因為大部份的客人來都會記得他，
他不斷地在做自我行銷，我在之前都覺得自吹自擂是非常要不得的行為，
可現在我會覺得，如果自己不努力地把自己（及事業）講給別人知道，
那誰會為我宣傳？


我就和飲料店的老闆勉勵，我們都要努力把自己賣出去，

常說自己是一百分的話，就算本來只有三十分，

日子久了也會漸漸地往高分爬，我深深這麼覺得。


特別是在如同陰屍路的景氣之下，
我一位在天龍國（no offense）開新公司的朋友說道，
他開二萬二一堆高學歷甚至有經驗的來應徵，
真的是太噁心了（他指的是景氣的現況）。

如此說來，我們能不假裝自己是英雄嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.20.118
推 maybe741130:最近也遇到員工的問題，本身開早餐店煎台要離職
→ maybe741130:剛訓練好的新人今天說太累不做了，我都想乾脆關店
     加油，為了那四位小朋友~含淚撐下企~
推 BossSB:大家都好專業，我都亂搞XDD
       B大真強者也！
推 daimond:作飲料居然沒sop ?
d大，據我所知是有的，但其中一位不受控，另一位領悟不強
推 ISNAKEI:請人何必請朋友？
           是呀，當時要開店時太促忙找不到人手才請朋友來上班，後來他很後悔
           但又礙於情面不知道要怎麼處理這件事
推 abigcook:請朋友幫忙 會面臨朋友不會有員工的自覺
         真的很麻煩呀…請神容易送神難。
推 gentlwind:即使是一般員工也是請神容易送神難
           g大真的！  朋友有時是礙於情面這樣…
推 janisyu:至少口味要一致吧，不然有時好喝有時不好喝
→ janisyu:怎麼留住客人。薪水給足你就可以要求員工認真
→ janisyu:如果只願意付很低的薪水，那員工打混也是剛好而已
→ janisyu:還不如只請一人忙到翻，同時也付出相應的薪水
         謝謝j大的意見，我會轉達老闆的^ ^
※ 編輯: jojoliu         來自: 175.180.126.129      (11/13 11:03)