Re: [問題] 想請問大家不賺錢的店要撐多久

[jojoliu (承承)]

※ 引述《heri ()》之銘言：
: ※ 引述《sunychin (YiChin)》之銘言：
: : 版上各位老闆大家好，想請問大家創業初期撐多久才賺錢？
: : 我老公和朋友一人丟100在大學附近一起開了間咖啡廳
: : 從去年八月裝潢期到十一月開店到現在一直都意見不合
: : 店也都沒有賺錢（一天營業額3k～5k好一點6k～10k）他跟朋友都沒有薪水…還有請一個正職月薪3萬
: : 寒假那段時間更有差點付不出房租和貨款的窘境，最後是合夥人去借錢來付的…
: : 因為我是全職媽媽 我們算是有經濟壓力 現在我想勸老公退出 去我婆婆那工作（月薪5萬)
: : 可是他覺得還想再努力看看…我是想來問問看版上的前輩們的意見？這間店有可能成功嗎？？
: 創業初心者最怕的就是缺乏壯士斷腕的決心。往往想著明天會更好下個月會更好明年會更
: 好而不願正視問題。當然,面子也是其中一個很深的因素,一間店做到關門甚至僅是搬遷,
: 在外人眼中看來都是"失敗",要去面對這些評斷也是需要勇氣。

: 希望接下來能順利，不論決定為何，家人和氣才是最重要的。
這就看這間店的經營者願意為了這間店投注多少錢和多長的時間，
要做到什麼程度才算是有點聲色，各人心中的那把尺會往往有很大的差別。

例如原po的先生和朋友及原po三個人的想法，我想就會不一樣。

一位願意為這間店付出三年的時間和資金和心力，那其他兩位呢？
有可能一年就是他的停損點，或是覺得賺得慢就萌生退意。



事情本來就沒有所謂的對錯，如果三個人都覺得可以花個兩年賠錢賠時間，
打造出一間可以穩定獲利的咖啡廳，比上班的薪水好一些，
兩年的投資直接做一個可以經營十年或以上的店，我覺得也很迷人呀。
我深信用心的經營會有一間吸引客人的店，一定會有。
只是這時間和成本店主負擔的起嗎？

而沒有經過用心的經營和不斷地調整改進加上付出時間就想要賺錢，
那和賭博買樂透差別在那邊呢？
買樂透的賠率還高很多哩，確定要做咖啡店這麼不好賺的行業嗎？


我看過很多店，開了沒幾個月就收掉了，
但在他們收了後還是很多人在討論，而且很支持，
那我想，他們是不是再hold一陣子就會起來了呢？
我覺得很可惜。



至於開店的起由，
誰知道那開店的人不是因為上班上到憂鬱症發作或是得到職業傷害，
再在同一個單位就會先往生即使月入十萬以上，那都是當事者才能了解的。


就我做餐飲這日子以來，我覺得店和廟很像，
廟做好了，客人就像信徒一樣捧著錢來添香油錢，
廟也在某種方面治癒客人（捉妖？），是種互相供養的關係，
誰是菩薩很難分得清楚，經營者也在這個過程中改進自己的毛病，
或是正視自己的人際關係。


那很多不是金錢數字可以衡量出來的。

當然要以賺錢為出發點也沒什麼不好，有共識最重要，
但如果要賺錢的話，咖啡廳實在不是一個相對好的選擇，
或者是整個餐飲來說好了，都是辛苦錢，請審慎思量。
我們這邊有間開了十幾年的茶飲店收了，
想當初他還是這條路的扛霸子，在台中開了好幾間分店，
後來那房子的兒子另外弄了一間手工咖啡店，
弄得還蠻漂亮的可沒幾個月就收了，
現在出租給另一間在南部小有名氣的飲料店，
我覺得這樣收房租應該好賺很多。


許多問題，在時間軸拉長到人生的長度來看，
會有非常不一樣的答案。


很多人覺得這樣很不實際，但實際是當店的實力累積夠了，
錢自然就會出現了，在那之前，都是在繳學費，這是我經營一段時間的心得。
很多時候我的客人拿那麼多錢給我，我都會覺得很魔幻。


我前幾天去台南逛，走路的方式繞很多的巷子，
其實有很多小咖啡店生意都還不錯（平日），都有各自己的味道，
只是要賺大錢我還是覺得有點難。

重點是幾位的想法是如何？
要賺到什麼樣的程度，要花多久弄這間店？
要過什麼樣的生活？



如果沒有共識，各自發展也是有各自的康莊呀！

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※ 編輯: jojoliu         來自: 36.232.126.6         (03/16 17:12)
推 mumuanego:要有自己的想法與決心 推
推 abigcook:店跟廟是很妙的比喻 ^^
推 notcca:很棒的觀念!!應該要確立自己的目標 XD
推 neile:推! 比喻很貼切!
推 gentlwind:
推 heri:這比喻我蠻喜歡的:)
推 jasonnick:店 廟的比喻很棒!
推 askey:good
推 sunychin:謝謝您的建議。廟的比喻很妙！我也覺得如果意見不合太嚴
→ sunychin:重乾脆先收…之後存夠本錢 再捲土重來！
推 wawawa123:回覆好精闢