Re: [問題] 飲料外帶杯 VS 玻璃杯

[jojoliu (承承)]

※ 引述《ricenoodles (米粉)》之銘言：
: 我是要上來求助的Q.Q
: 因為老板不會理我.....
: (店裡有供應義大利麵, 鬆餅, 咖啡, 早午餐等...)
: 因為店比當初開店時想像中的好
: 然後當初在裝潢時老板也沒想到會這樣
: 我們吧台很小廚房很小 (一個餐期大約一萬五左右就有點吃力了 消費約150-200/人)
: (我們的吧台特別小, 而且因為只有一個水槽 廚房兩個一個是洗鍋子一個是餐盤用
:   外場吧台要 洗湯碗 沙拉碗 分享用的小盤子 飲料杯 鬆餅餐盤 餐具 水杯 等等)
: 以至沒地方放等待清洗的碗盤跟杯子 多的時候會佔用到吧台的工作區
: (所以很常打破 盤子類都可以疊但杯子不能疊)
: 所以我們就改用了外帶杯
: 但實在不好看....
: 想問問版友有沒有遇到這樣子的狀況
: 有人可以給我建議嗎?
: 不然等了一年有覺得做起來了, 但又因為這樣流失覺得很可惜
: 店的裝潢沒辦法大改動
: 我想到的是用更美一點的外帶杯 像星巴克那樣的
: 或是找可疊的玻璃杯 --->最少可以堆疊....比較好放
: 感謝...各位看完
有一好沒兩好，你要質感就選玻璃或陶瓷；
要安全就選壓克力或是美耐皿。


你說老闆不會理我意思是：

1．他不聽你的意見？  2．他不會管你要做什麼？ 3．他不給你意見？

如果是1那什麼都不用談，如果是2、3的話…


若水杯不需要太高的質感，像好樂迪那種圓的壓克力水杯是可以疊的，
它本身是帶咖啡黑，所以也比較看不出磨損。


而玻璃杯也是有可以疊的哦，只是疊久了在疊合處會出現磨痕不美觀。
我們那時為了要有質感，使用的是玻璃水杯，而且禁止重疊，只能用海棉菜瓜布洗！

我有陣子在高級日式料理店工作，那裡有些觀念顛覆我之前的想法，
其中的一點是他用的盤子種類超多，很多又大又重的盤子，
還不少是不規則形狀的，我那時就覺得這洗起來一定超麻煩又超容易破的吧…
但餐點放在上面就是很有氣勢，若用的是同樣形狀的美耐皿應該就很掉漆。


講到這邊我想提醒原PO一點的是，你一定要問最終目的是什麼？
如果要質感，那就要捨棄部份的便利性；若要便利，就要捨棄質感。
端看你是否願意選其中一邊，
然後承受選那邊的後果如此而已。


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※ 編輯: jojoliu (122.118.58.103), 04/22/2014 21:41:43
推 ricenoodles:是3   一直看到客訴 但不能加人手洗 沒空間 覺得很悶
推 ricenoodles:店幾乎都我跟店長去想怎樣做事情 但老板偶爾會想管些
→ ricenoodles:事 就用到錢的事 不知道怎樣說   想不出怎麼辦  上來
→ ricenoodles:碰碰運氣看有沒有我沒想到的  謝謝大大花時間回文
推 ricenoodles:我們還不是水杯 是一般的飲料杯  水杯已經是壓克力了
→ ricenoodles:  因為一直破 加上有次家長沒顧小孩 把整盤拉下來  就
→ ricenoodles:全換作打不破的了
→ jojoliu:你們有用洗碗機嗎？  有的話水杯洗很快的（沒有也不慢就是
→ jojoliu:飲料杯也有大的非易碎材質，IKEA可能就找得到
推 mumuanego:高級日本料理店工作+1 盤子重卻能營造高級感  材質實在
→ mumuanego:很有差