推 entau:曬蝦乾 全台灣大概只有臺南跟澎湖看得到 11/22 20:10
推 neo5277:很棒 真得很深度旅遊 11/22 20:12
推 completist:推 11/22 20:46
推 sexlovelie:好棒喔 我好想去買這個蝦乾 11/22 21:03
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.1.29
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1CwbmsVz ]
作者: DAMONN (肉魯....旅行台灣) 看板: Tainan
標題: [遊記] 台南純樸青山漁港 曬製火燒蝦乾
時間: Mon Nov 22 20:04:03 2010
圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/damon624/11382951
日曬魚乾不稀奇，日曬蝦乾很奇特，位於台南青鯤鯓青山漁港的小漁村，
純樸緩慢的生活步調，徐風吹拂的鹹味海風，空氣中瀰漫著一股海洋鮮味，
曬網中整齊排列的蝦子與背後藍天交織成一幅最樸實的漁村風情畫。
肉魯在青山漁港碰見一位阿伯樂天知命的翻弄著火燒蝦乾，
肉魯好奇的湊過去詢問這是什麼蝦，
很少見到蝦子還拿來在太陽下曝曬風吹，
阿伯說：『這是曬火燒蝦啦，這不是在製作蝦米，現在很少人這樣做了，
因為這個很費工耗時，要把火燒蝦曬成可以食用，需要四天的時間。』
阿伯超熱情的，這等情景讓我想起去年在日本南紀小漁村拍到曬魚乾的情景，
而且這裡是台南，讓肉魯的心好雀躍喔。
曬製火燒蝦過程約需4天，尚未曬乾完成的，
阿伯會把火燒蝦放到冷凍庫儲存，隔天在拿出來曬。
阿伯正在對火燒蝦乾進行分類，用手去摸蝦子是軟是硬，
硬的表示蝦乾製作完成，軟的表示還需繼續曝曬，
看著阿伯雙手就像看到阿伯從年輕打拼到現在所留下的歲月痕跡，
此時心理湧起一股敬意，肉魯問阿伯能不能摸一下蝦乾感受觸感，
阿伯說你試試看就知道是軟是硬了。
簡易的鐵網木曬盒，海風陣陣的漁村，在堤防旁處處可見曬著蝦乾的場景。
大部分時間阿伯專注的挑選著蝦乾，青鯤鯓青山漁港這裡的村民，
大多以捕魚及養蚵為主，路上也隨處可見蚵殼堆積如山。
看似簡單卻需繁複過程的火燒蝦，左手挑右手挑，
每一個動作都有學問，軟硬的壓捏手感來決定是否完成。
還需曬製的蝦子阿伯會把他們鋪平，濃厚的蝦味飄散空中，最在地的滋味。
爆藍天空還有阿伯專注眼神，最讓人感動的常民生活。
這些排排列隊的蝦子可都是緊緊黏在鐵網上，
難得一見的火燒蝦傳奇在青山漁港現身，這等景象很像是在日本漁村吧。
阿伯說火燒蝦乾都是自己吃比較多，因為數量不多遊客也不知道有蝦乾可買。
在這裡寧靜的讓人舒服，在這裡的陽光特別溫馴。
清澈透明的蝦子，宛如要穿透陽光藍天，突然間內心湧起一陣感動。
最簡單的最美味，希望有機會可以一嚐這火燒蝦炒米粉的絕佳滋味呢。
朝氣蓬勃的曬蝦，氣勢磅礡的模樣，台灣漁村處處有驚喜。
阿伯挑選完蝦乾後，看著肉魯還在這裡拍拍拍，
就跟肉魯說：『幫你弄一個，讓你拍。』
於是阿伯就把那曬製木網取下直放，還用繩子把木網綁起來，
讓肉魯比較好拍照，結果一不小心蝦乾就掉落在地，
好險蝦乾沒有掉落，因為緊緊黏在網子上了，肉魯猛說對不起。
阿伯超熱情的，旅行就是想要感受這種溫暖的人情味，好棒好棒。
晶瑩剔透，香氣撲鼻的蝦味，這裡沒賣蝦餅也沒賣蝦味仙，
卻有純正自然的風曬蝦乾。
中途有一些遊客經過曬製蝦乾的現場，
不過似乎都沒人對這曬製蝦乾有興趣，
我倒是反其道而行去跟阿伯裝熟，哈！
花個2~3個小時在青山漁港這裡會讓你收穫良多，
這裡展現著極度悠閒感，沿著堤岸漫步，看著夕陽西下，
看不到商業化氣息，只看到最純樸的民情。
在這裡的魚市場遊客也可以加入競標行列喔，
不過由於肉魯造訪時已經是下午三點多，
魚市拍照正好結束了，下次我也要來標喊魚貨啦。
靜謐的一隅，火燒蝦製作繁瑣在於需要每隻蝦都進行剝殼，
這手工就很累人了，加上還要四天曬製過程，因此火燒蝦的價位就會比較貴了。
感受最動人的台灣，就往最迷人卻不起眼的角落去，
驚喜往往就在此出現，青山漁港雖不知名，
卻默默散發無窮魅力，跟著肉魯的足跡感受迷人的漁村吧。
青山漁港：
地址：台南縣將軍鄉鯤鯓村55-2號
拍賣：下午兩點開始
青山漁港鮮少有遊客會來，但這裡有最道地的漁村人情，
紅磚老房子彎曲小巷弄，來到青山漁港吃60幾年歷史的冰，
吃最美味傳統的蚵爹炸粿，看漁民勤奮收著漁網，
在魚市內看著叫賣漁貨，在兩旁廣大魚塭內看著夕陽西落，
感受最道地的漁村生活，體驗最緩慢的生活步調，
這是最漂亮最可愛的青山漁港。
--
肉魯..旅行台灣‧帶回屬於自己的故事
http://www.wretch.cc/blog/damon624
用生命、用雙腳、用熱情、用單車、用心的走遍全台灣每一個角落，
並用影像記錄下最真誠的感動及最漂亮的台灣。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.1.29