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濃稠的湯汁覆蓋著煎過的白粿，加個蛋，灑點香菜，據說這是台南人最道地的早餐之一。
早上從民宿離開，還沒吃早餐的我感到飢腸轆轆，因為沒有供應早餐，我只好滑著手機試
圖找找台南的道地早餐味。
看到很多網友推薦如阿堂鹹粥、陳氏蚵捲、牛肉湯、炒鱔魚麵等等，但這時候不太想吃粥
，蚵捲、牛肉湯、鱔魚麵又好像口味重了點，就在這時我看到了一個奇怪的名詞──煎粿
。
甚麼是煎粿？是像煎菜頭粿那樣嗎？好奇心驅使著我，我循著Google Map來到大灣農會。
位於大灣農會門口前的小攤車，阿姨正忙碌翻著煎台上的粿，見到我在拍照笑瞇了眼，相
當和善的阿姨啊！知道我正在環島，還跟我多聊了幾句。
煎台上的煎粿白拋拋幼咪咪，用在來米製成的白粿表面煎得微焦，即散發出香氣。
加入羹湯及蛋，撒上香菜即可上桌，這樣一碗煎粿加蛋僅35元，相當便宜。比較不好的地
方大概是使用保麗龍碗吧！但羹湯也沒燙得離譜到會溶出化學物質，只是對環保不太好就
是了。
桌上有三種沾醬──辣椒醬油、蒜泥、甜辣醬，我喜歡加蒜泥後再加一點辣椒醬油。
一口咬下，煎粿裏頭完全沒包任何餡，單純的塊狀粿仔，煎過的表面有一點點焦脆感，裏
頭則是相當軟嫩的口感。一碗大約有7-8塊煎粿，蛋則是將蛋黃弄破的煎蛋形式，我喜歡
這樣的蛋。
只是光吃煎粿其實也挺單調的，重要的還有它的羹湯。
這羹湯裏頭看得到蛋花、蝦米、魚碎，喝起來似乎有一點香菇的味道，搭配香菜的香氣，
將煎粿沾一下吃一口，多層次的味覺一一湧現，前面加的蒜泥與辣椒醬油也在此時發揮作
用。
煎粿的味道不重，提供香氣與口感；而羹湯喝起來黏稠，主要的味道卻來自於它。兩者相
輔相成，合作無間，一起衝進我牙關、攻陷我的舌頭、湧入我脾胃，滿足。
很不錯的道地小吃，甚至一放上FB打卡時，還有朋友立刻回：「我們新化就是吃這個。」
不過大灣似乎在永康啊 XDXD
值得一提的是，老闆娘說這樣小小的煎粿只有大灣這邊才有，我沒吃過其他地方的所以無
法評論，但好吃實在又便宜是真的。
吃完煎粿，把羹湯喝得一滴不剩，我和阿姨道別，繼續往北騎去，今晚要到逢甲住宿，時
間上該掌握好哩！
【相關資訊】
攤名：大灣煎粿
地址：台南市永康區大灣路281號門口 (大灣農會前)
營業時間：清晨至下午1:00 (賣完就收)
公休日：不一定
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