※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PL6gd4f ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 日本 目前吃過最濃香的番茄拉麵 河童屋
時間: Thu Jun 29 10:49:01 2017
餐廳名稱：らーめん カッパハウス
消費時間：2017年/6月
地址：埼玉県所沢市旭町2-1
電話：04-2996-5088
營業時間：11:00～22:00
每人平均價位：800元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：番茄跟海鮮拉麵
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番茄濃香食記：https://goo.gl/LoyFYF
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2017年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「在我吃過的番茄拉麵中，這碗拉麵，算是目前吃到最好吃的。」
濃香不酸，這四個字算是可以概括了整碗麵的風味。
在日本的番茄拉麵雖不常見，但若是仔細查找起來，你會發現也有五六家以上。最常見的
，便是台灣也有的太陽番茄拉麵。然而這家以連鎖店為主的拉麵店，品質上下不一，我曾
在江戶川橋附近吃過一間，番茄香氣偏淡略酸，湯底單薄，覺得比台灣的連鎖店還遜色許
多，後來就對蕃茄拉麵興趣缺缺了。
蕃茄是一個很有趣的食材，對於日本人來說，算是屬於較為高價的蔬菜。你可以看見京都
的東洋亭，其番茄沙拉便是一整顆番茄剝皮給你，足以見到一次吃一整顆大番茄，亦為日
本人的奢侈表現了。這樣的光景，若在盛產番茄的台灣，盤上盛著一顆大番茄上桌，大家
一定覺得莫名其妙。
。。。
回到拉麵，カッパハウス之前並不叫這個名字，叫做完熟拉麵，多少取其完熟番茄之意。
完熟之番茄，酸味柔和，甘味芬芳，用來作為拉麵湯底的緩衝，那是再適合也不過了。後
來名字改為カッパハウス，カッパ即是河童的意思，也十分有趣。至於詳細的原因，可能
要問問店主才知道了。
除了番茄拉麵之外，亦有其他口味如海鮮拉麵也是主打，下次來這裡的朋友不妨試試看。
整碗拉麵湯色鮮紅，一入口即有一種蘊含著番茄泥糊的厚重感。番茄的酸味與豚骨雞湯柔
和，變得溫和許多，像是鋼琴的和絃一般，低調的隱藏在主味之下。一入口便先聞到番茄
香，再來是豚骨雞湯的鮮鹹，接著一轉，微微的甘酸做為尾韻，帶著厚重感滑過舌尖，不
拖泥帶水。
麵給得很大方，份量不少，是自家製麵，彈性不強，整體偏軟，胃比較小的人可能一碗就
很飽。不過麵和湯一比，稍無特色。倒是蔬菜的部分清甜，建議配著麵條一起吃，就會有
層次許多。叉燒的部分普普通通，便不再贅述。
整間店裡算是寬敞，有吧檯亦有四到二人座，我們一行人準時到達時，卻已經有三個學生
打扮的客人已在店內。看來這家的魅力，也是風靡了不少在地人。
若你來得稍早，這家店便在兩條鐵道之間，可以走走逛逛拍拍，也很舒服。
建議點餐方式：兩人的話，不妨一人點番茄拉麵，一人點海鮮拉麵。
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鐵道旁也有招牌。
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湯頭有了番茄之後，柔和許多。
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店名：らーめん カッパハウス
地址：埼玉県所沢市旭町2-1
電話：04-2996-5088
營業時間：11:00～22:00
個人平均消費：800元日幣左右
對我來說：份量不小，番茄風味迷人柔和
適合去的時間：下午
吃完要消化多久：三個小時
延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599
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我的日本拉麵Google地圖
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