※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SKSKSaG ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京 神谷バー●太宰治的百年人間泥醉
時間: Wed Jan 30 23:39:00 2019
店名：神谷バー （カミヤバー）
地址：東京都台東区浅草1-1-1 １Ｆ・２Ｆ・３Ｆ
電話：03-3841-5400
營業時間：11:30～22:00
個人平均消費：1000日幣左右
對我來說：老店氣氛，酒水便宜，料理一般
適合去的時間：下午時段
吃完要消化多久：三個小時左右，大概是酒醉的時間
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百年泥醉網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/352651325
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2019年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
酒水★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
調味★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
氣氛★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「百年一醉，一醉百年。」
太宰治曾在人間失格中寫到：「 想要用最快的速度醉倒，那就非電氣白蘭莫屬了。」
我在國中的時候讀了人間失格，那時候覺得這個人到底在寫什麼鬼？但隨著年紀增長，遇
到了不少事情後，越覺得太宰治描寫的字裡行間，有種年紀越大越能體會的無奈了。
於是我跟著太宰治的腳步，來這裡尋找被電擊的微麻滋味。
1882 年時，神谷傳兵衛利用國外進口的釀造酒精調和的「速成白蘭地」問世，那個時候
的日本很瘋洋酒。那時候還有一個傳聞就是可以預防霍亂，造成了大家搶購的風潮，它就
是電氣白蘭地的前身。
這款「電氣白蘭地」是由白蘭地和琴酒、葡萄酒、苦艾酒調和而成，酒精濃度高達45度，
喝完嘴裡都刺刺的，也就是電氣兩個字的由來。
雖然在店裡喝的電氣白蘭地感覺沒有酒精濃度那麼高，但至少也有30度，足夠讓不常喝酒
的我也面紅耳赤了。
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神谷Bar目前已擴增為三樓，一樓是喝酒吃小菜的地方，二樓是提供簡單的洋食料理，三
樓則是有傳統味道的宴席料理。這些料理的價格都不貴，不過畢竟一分錢一分貨，吃的就
是簡單的傳統老味道。
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如果你不抽煙的話，也有禁煙席可以入座。
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這裡點菜的方式大概是這樣，先去櫃臺買餐券，然後直接就座。不時會有巡場的服務生會
經過，就會收走你的單子，然後一道一道送上來。
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倒好的電氣白蘭地等著被送出去。
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電氣白蘭地：370円。
就在日本喝到的烈酒來說，這一杯算是很便宜的。這杯電氣白蘭地可是混了四種酒，其中
有三種是烈酒。舉杯到嘴前時可以聞到白蘭地帶來的濃郁果香，入口時先是苦艾酒的芬芳
，再來是琴酒的藥草味，而葡萄酒的部分似乎加厚了白蘭地的餘味。而舌頭喉嚨刺刺的，
還真的頗有電擊的感覺。
教我調酒的老師曾說：「一個人若點了混合很多烈酒的調酒，他一定很想醉倒，也一定很
想聊聊。不過你可不能讓他醉倒。」我疑惑的問：「為什麼呢？」老師俐落地放下Shaker
說：「要讓他多喝幾杯才有賺阿。」
這杯酒精濃度不低，後勁頗強。後來電氣白蘭地被發現沒辦法治療霍亂，但到現今這個時
代，還是可以治療不少心煩意亂。
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點了電氣白蘭地會附上一杯冰水，讓你在喝白蘭地時舒緩一下口腔，而這個黑豆點心，也
是附贈的下酒菜，不需收費。
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煮內臟：580円。
跟傳統的方式一樣，以過度熬煮的作法製成的煮內臟。油脂都煮掉了，軟爛的口感與鹹度
倒是很適合做為一口接著一口的下酒菜。雖稱不上是多麼好吃的煮內臟，但下酒的作用還
是有的。
你看餐券還有炸雞，也是老式的乾炸方式，沒裹太多麵衣，只是忙著喝酒，我就沒有拍了
。下面影片有收錄到一些，個人覺得也是很棒的下酒菜。
https://youtu.be/3v1CkBusan4
神谷Bar裡皆是上了年紀的客人居多，突然覺得自己年輕了起來，由於我們也只喝了一小
杯。看著面紅耳赤的客人們靜靜地品著酒，陷入一種無聲的沉醉之中，還真有世人皆醉我
獨醒之感。
「所謂世人，不就是你自己嗎？」心裡一個聲音悄悄傳來，我彷彿聽見太宰治如是說。
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