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1.年級:無 2.科目:理化 3.章節:無 4.題目: 雞蛋不能洗.是因為蛋殼表面上有大洞. <1>如果用海水冰在冰箱後拿出來的冰塊.溶解的淡水 能不能把雞蛋泡在裡面? <2>泡在裡面會有甚麼後果? 5.想法: 我們知道溶化的淡水溫度一定很低 所以 (1)鹽水中鹽的濃度低,因為鹽在水中的溶解度會隨溫度降低而降低 (2)蛋殼上的洞變小,因為蛋殼上的洞會隨溫度熱漲冷縮 只有非常少量的鹽進到蛋裡面,造成外面的鹽水滲透壓比較高 雞蛋內的水分為了稀釋鹽水,而不斷向外側擴散 因此雞蛋裡的蛋黃跟蛋白一點一點地慢慢變小,如果我們把蛋打碎 就會發現蛋黃跟蛋白會比一般的還要小。 不知道我這樣的想法有沒有錯? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.95.35
vvbird:你確定食鹽在水中的溶解度會隨溫度降低而降低? 04/26 22:56
vvbird:我怎麼記得食鹽是少數會隨溫度升高而溶解度下降的物質? 04/26 22:57
blackgum:恩 我確定食鹽在水中隨溫度上升溶解度上升 04/26 22:59
blackgum:只是溶解度變化不大 可是還是會隨溫度上升而上升 04/26 22:59
blackgum:會隨溫度升高而溶解度下降的物質 據我所知高中只會看到 04/26 23:02
blackgum:硫酸納 04/26 23:02
blackgum: 鈉 04/26 23:03
vvbird:嗯, 那應該是我記錯了..我果然只能教數學..:< 04/26 23:13
vvbird:因為我的印象是隨溫度上升 04/26 23:13
vvbird:溶解"速度"上升, 但是溶解"度"下降 04/26 23:14
Halogens:蛋殼裡面還有蛋膜喔,所以理論上鹽應該進不去吧 04/27 01:11
Halogens:不知道為啥我想給VV鳥一個拍拍~"~... 04/27 01:11
rainybey:只有我看不懂嗎..冏..題目可以標一下標點嗎 04/27 12:27
plancklin:想法似乎有誤,其中的關鍵在於『還水凝結成的冰再融化』 04/28 01:44
plancklin:這樣的水中已經不含鹽分,題目已經用淡水提示了 04/28 01:46
plancklin:所以應該是水滲透進入,蛋會膨脹,在有蛋殼阻擋的部分 04/28 01:47
plancklin:不至於漲破,但是沒有蛋殼的部分--氣室,殼膜可能會破 04/28 01:47