均衡飲食、維持理想體重是三高飲食治療的基石，而三少一高的飲食原則是防治三高的要
件。
一般人要獲得均衡營養，必需從五穀根莖類、蔬菜類、肉魚豆蛋類、奶類、油脂類、水果
類等六大類基本食物中依個人生理需要，適質適量的攝取，才能維持健康身體。
當罹患慢性疾病或有高血糖、高血脂、高血壓等症狀時，病人必需吃治療性飲食，即做某
些營養素的限制;但仍需以均衡飲食做基礎，並注意維持理想體重[22x身高平方(公尺平方
)]才能達事半功倍的之療效。
有三高症狀者，需共同注意的飲食原則為少糖、少油、少鹽、高纖維質，故此三少一高的
飲食原則可說是防治三高的要件之一。
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