※ [本文轉錄自 BlueNi 信箱]
作者: BlueNi (酷的Pooh)
標題: 食品加工---丹麥麵包
時間: Tue May 2 00:12:02 2000
丹麥麵包
高筋麵粉50％
低筋麵粉50％ 註：四摺法
糖16％
酵母1.5％ ____ → /__\ → ==
鹽1％
奶粉4％
油8％
水60％
步驟：攪拌--冷凍二小時--四摺法後再冷凍20分鐘（重複2次）--包油（片狀）
（麵糰一塊約3kg）
--造型--發酵30分鐘--送烤箱--完成
--
想與你洗盡鉛華夢 共度每一個黃昏
讓空氣之中充滿真愛 海天一色 親密唱和
不管未來日子如何 悲傷或是快樂
和你共度生命每一天
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: h235.s17.ts31.hinet.net
--
想與你洗盡鉛華夢 共度每一個黃昏
讓空氣之中充滿真愛 海天一色 親密唱和
不管未來日子如何 悲傷或是快樂
和你共度生命每一天
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: h218.s70.ts31.hinet.net