[轉錄]Re: [發問] 霧峰的老張牛肉麵

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作者: intriguing (:)) 看板: TaichungCont
標題: Re: [發問] 霧峰的老張牛肉麵
時間: Fri Apr  6 16:58:04 2007



看到這篇文章我能貢獻不少東西給大家
小弟是半個霧峰人
不過目前是居住在台中

霧峰<老張牛肉麵/光華小吃部>的長孫
也就是現在光華88本店老闆的兒子
是我10幾年的同學我們從小一起長大
所以關於他們家族牛肉麵的轉折我都很清楚

首先
大家現在走到樹仁路上會很納悶為什麼會有兩個<老張牛肉麵>呢???
那家<光華.小毛牛肉麵>是四年前開的
當時後生意如日中天的<老張牛肉麵>會突然結束營業
是因為老張((人稱的張爺爺))他的太太去世就是我同學的奶奶
而家族間兄弟都在爭論是否應該跟張爺爺一同繼續經營
畢竟張奶奶是他們家的精神支柱她的去世造成家族內的動盪
其中張爺爺的小兒子外號就是較小毛
他以前就時常毆打父母.兄弟以及在家裡喝酒鬧事要錢
在霧峰接上的左右鄰居都知道他的作為
最終張家決定暫時把生意收起來

然而
就在張奶奶去世不到2個月左右
張爺爺的小兒子小毛就在現在的地點開張
一邊在半喪事另一邊他卻在放鞭炮慶祝開店
打著<光華.小毛牛肉麵>的名號
他是老張的兒子沒錯承接家族的生意事業表面上看起來沒錯
但是實際上他的行為卻非常惡劣
譬如:
1.張爺爺從民國70幾年在霧峰打下出名牛肉麵的口碑
  到了小毛手上卻是胡亂加料
  並且不講求食品衛生之前還有人在麵裡吃到小蟑螂
  拿了家族的優良傳統招牌卻做不出應該有的真才實料
  反而一直在破壞原有的招牌

2.更過分的是小毛在開店幾個月以後把張爺爺趕出店裡
  不讓他在店裡面收錢管帳
  張爺爺雖然很生氣繼續留著幫他招呼生意
  小毛竟然還打電話報警說張爺爺偷前
  這讓一個60幾歲的老人家情何以堪
  何況過去張爺爺在霧峰是那麼有名氣又親切

其他諸如此類的事情在他們家族裡面更是不勝枚舉
如果說小毛願意把家族事業承接下來也是好的
可是不要說回饋家族
還用這樣的方法欺騙客人對待張爺爺
簡直是無法無天
張爺爺有告訴他如果要自力更生做生意
那就取其他名字或是選其他地點
不要再拿同樣的招牌做不一樣的食品


接著
在發生那麼多事情以後張爺爺到大陸3年多
直到去年7月左右張爺爺的大兒子&大媳婦
去大陸把生病的張爺爺接回來家裡
張爺爺在家修養的這段期間很多左右鄰居&多年的好朋友
都不停跑來跟他說你們<老張牛肉麵>現在怎麼變得那麼難吃
而且在店裡的服務態度又不好
老闆常常抽煙或是喝酒喝的醉醺醺的
可是外人都不了解這間<光華.小毛牛肉麵>根本就不是正統的
無論手藝或是湯頭口味都完全走味了
有時候在霧峰唸書的學生或是遊客慕名前往都會煞興而歸

因此在經歷那麼多風風雨雨以後
張爺爺決定要他的大兒子在把老店重新開張
張爺爺的大兒子就是我同學的爸爸原本是在台中市上班
過去20年來他都不會因為家裡在霧峰是響鐺鐺的老店而顯得自傲
反而不靠家族事業而在台中市居住&生活
然而在還沒到台中市上班以前他就一直跟著張爺爺從路邊攤賣麵
所以所有的降料口味湯頭甚至傳家手藝
我同學的爸爸都完完全全掌握並且熟悉

經過我同學爸爸半年左右的整修與規劃以後
到了去年12月底終於在原本的地點老店重新開張
取名為<光華88本店>為的就是要讓客人在地人知道
這家牛肉麵店是爸爸的店((就是張爺爺))
整間店的精神價值就是要給霧峰人知道
花同樣的價錢在同樣的地段
卻能擁有乾淨明亮店面與親切的服務
並且吃到最頂級的牛肉麵也吃到飽
同時為了讓老客人了解也掛上<老張牛肉麵>的金字招牌

不過就在今年三月張爺爺因為病重過世
在張爺爺過世不到1個禮拜
<小毛牛肉麵>那邊就掛出<老張牛肉麵.50年老店>的招牌
這樣的行徑簡直是天理不容可惡之極
他的店還是租的店面
既不是張爺爺的傳統牛肉麵更不是什麼50年老店
卻一而再再而三的欺騙霧峰居民&學生以及往來的遊客
所以希望在以後要來霧峰的遊客或是在這唸書的學生
別再上當被<小毛牛肉麵>騙去
要吃最棒最正統的牛肉麵就到
<光華88本店>詳細地址是在霧峰鄉樹仁路88號
之前我有在Food版po過關於他們家牛肉麵&其他麵食類的介紹

這篇文章歡迎轉錄到其他版或是亞洲大學/朝陽大學的相關版上
即使八卦版都沒問題 :~
誠心希望大家告訴大家
最用心最好的<老張牛肉麵>已經回來了!!!


































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推 MONLIU:還蠻扯的=   =
推 PinkyCools:借轉 <(_ _)>
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推 J8:我一直都知道88才是真正老字號阿阿阿
→ J8:我爸還炫耀他以前吃過七碗…我整個比不上＝ ＝
推 J8:原來老爺爺過世了…他確實是實至名歸的活招牌阿…
推 innocences:出門吃麵去-3-
推 hinofox:好戲劇化...
推 bigsaten:真的假的一吃就知道了 假的老張超難吃= =
→ bigsaten:大家要多支持正版老張 上次去吃服務好東西好吃 88號喔
推 stupid324:小毛難吃到靠盃，為了吃粗飽吃過一次，沒想到小毛為了趕
→ stupid324:時間，麵都還沒熟就直接給客人，我吃到傻眼就再也不去了
推 p122607:目前覺得到921園區之前的牛肉麵最好吃 不過88還沒吃過