▎作者▉ Annie0531 (十年有城) ▎看板▉ AaronKwok
▎標題▉ 譚 小 環 做 侍 應 突 擊 測 試 服 務 態 度
▎時間▉ Wed Nov 15 20:19:45 2000 ˙˙˙
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飲食男女 (11/7)
熱 門 話 題
譚 小 環 做 侍 應 突 擊 測 試 服 務 態 度
圖片﹕ 小 環 推 介 蟹 皇 帶 子 包 配 蜆 肉 汁 $138 小 環 推 介 給 這 位 刁 鑽
食 客 的 蟹 皇 帶 子 包 ， 賣 相 好 靚 ， 而 三 文 魚 味 鮮 ， 帶 子 亦 爽 口
， 配 鮮 甜 蜆 肉 汁 ， 清 新 而 不 膩 口 。
城 城 早 前 在 銅 鑼 灣 開 間 排 舞 室 餐 廳 Studio Workshop & Cafe ， 惹 來
不 少 fan 屎 光 顧 ， 點 知 未 見 城 城 的 影 ， 反 而 發 現 股 東 之 一 的 譚
小 環 在 這 當 侍 應 ， 每 晚 仲 會 親 自 招 呼 食 客 。 我 們 一 於 派 出 臨
記 扮 食 客 ， 突 擊 測 試 一 下 小 環 的 服 務 態 度 。
食 客 五 大 難 題 考 小 環
難 題 1. 要 求 轉 位
我 們 派 出 的 臨 記 阿 邦 一 坐 低 ， 便 同 小 環 投 訴 冷 氣 太 大 ， 要 求
轉 位 。
小 環 應 變 法 ： 「 我 今 晚 booking 好 滿 呀 ！ 等 我 check 先 ！ （ 回 來
後 ） 先 生 ！ 無 問 題 ， 後 面 兩 張 ， 你 揀 一 張 呀 ！ 」
難 題 2. 要 求 介 紹 菜 式
阿 邦 換 了 位 ， 仍 然 死 纏 小 環 ， 要 小 環 推 介 合 佢 心 水 的 菜 式 。
然 而 主 菜 上 後 ， 他 再 無 理 要 求 小 環 將 椰 菜 換 生 菜 、 蜆 肉 汁 轉
蟹 皇 汁 。
小 環 應 變 法 ：
小 環 聽 罷 阿 邦 的 要 求 ， 立 即 解 釋 話 碟 上 的 椰 菜 乃 法 國 椰 菜 同
中 國 種 唔 同 ， 較 腍 身 同 甜 ， 可 以 一 試 。 而 廚 房 雖 然 做 唔 到 蟹
皇 汁 ， 亦 可 以 換 另 一 款 紅 花 汁 ， 因 為 不 太 濃 郁 ， 最 適 宜 配 海
鮮 ！
難 題 3. 投 訴 菜 太 鹹
阿 邦 向 小 環 投 訴 ， 主 菜 「 蟹 皇 帶 子 包 配 蜆 肉 汁 」 的 汁 太 鹹 ，
要 求 更 換 。
小 環 應 變 法 ： 小 環 話 換 主 菜 無 問 題 ， 隨 即 再 推 介 其 他 菜 式 ，
如 沙 律 、 素 菜 意 粉 等 清 淡 的 食 物 。
難 題 4. 考 耐 性 及 禮 貌
阿 邦 要 求 多 多 ， 食 到 尾 聲 仲 叫 小 環 捧 住 碟 同 佢 影 合 照 。
小 環 應 變 法 ： 小 環 起 初 都 覺 奇 怪 ， 少 少 忍 唔 住 笑 ， 但 最 後 都
好 有 禮 貌 地 應 承
難 題 5. 要 求 睇 明 星 排 舞
食 客 話 知 道 城 城 有 個 跳 舞 室 餐 廳 ， 仲 要 求 睇 城 城 跳 舞 同 等 佢
簽 名 。
小 環 應 變 法 ： 「 入 去 睇 佢 跳 舞 就 唔 係 咁 方 便 ， 所 以 整 窗 仔 俾
人 睇 ！ 而 城 城 唔 香 港 ， 平 時 一 定 度 ， 不 如 我 幫 你 簽 名 補 番 數
啦 ！ 」
小 環 ： 做 侍 應 好 enjoy
小 環 面 對 咁 麻 煩 的 食 客 依 然 從 容 不 迫 、 處 理 得 宜 ， 順 利 通 過
以 上 五 關 測 試 。 原 來 她 在 當 選 港 姐 前 曾 任 過 年 半 空 姐 兼 且 在
英 國 做 過 餐 廳 侍 應 ， 所 以 基 本 禮 貌 同 應 變 都 難 唔 倒 佢 ； 佢 話
做 了 個 多 月 的 侍 應 ， 雖 然 捧 餐 捧 到 手 軟 ， 企 又 企 到 腳 震 ， 但
依 然 好 enjoy ， 因 為 可 以 見 不 同 層 面 的 人 ， 眼 界 大 開 。
Studio Workshop & Cafe
工 作 室 演 藝 廳 暨 茶 坊
地 址 ： 銅 鑼 灣 新 寧 道 8 號 廣 場 1 樓 （ 友 邦 中 心 旁 ）
電 話 ： 2185 7299
營 業 時 間 ： 12:45pm-11pm
收 費 ： 現 金 及 信 用 卡 ， 設 加 一 。
交 通 ： 銅 鑼 灣 地 鐵 站 F 出 口
泊 車 ： 可 泊 在 利 園 $33/hr 。
撰文：祖安 攝影：Nolly
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