[高中] 關係代名詞that/ which

[iris2005 (Little Q)]

大家好，有題遠東高中第二冊克漏字，不知該如何解釋，想請各路高手幫忙。

Q: If fact, it's the "bad" fats- saturated fats -_____ increase the risk
   for such diseases as cancer and heart disease.

A. wich
B. who
C. that

Ans:that

這題的關代是修飾前面的fats，但為何不能用which?

謝謝各位老師

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.124.170.102
推 cooxander:限定用法不可用which
→ cooxander:http://www.diffen.com/difference/That_vs_Which
→ iris2005:看完網頁說明完全瞭解，謝謝解答^^
→ dunchee:(上面的link的內容注意這部份:However, this use of which
→ dunchee:with restrictive ......  -> 這已經說明了that並不是*一
→ dunchee:定*要用限定用法才是100%正確。美式用法(link裡頭提到的
→ dunchee:書(American Heritage ...)是美國出的) 在遇到限定用法時
→ dunchee:是"偏好"用that，但是這現象不是一面倒(就如同那個However
→ dunchee:講的一樣) 另外就是英式用法就沒有那麼明顯的分(參考:
→ dunchee:http://alt-usage-english.org/excerpts/fxthatvs.html )
→ dunchee:(畢竟不能光只考慮美式用法)   以原題目來說，這主要是因
→ dunchee:為cleft senteces的關係(網路上可以找到很多相關的文法網
→ dunchee:頁) 我另外附上我找來的:
→ dunchee:http://dunchee.blogspot.com/2011/02/temp.html
→ dunchee:cleft sentences
推 Chengheong:Cleft sentence!
→ iris2005:不知道有沒有老師有此困擾，要解釋英美的不同，
→ iris2005:而學生霧莎莎...
推 l10nel:這題因是cleft sentence答案確是that,無英美不同處何來困擾