[分享] 一大壺荳芽菜只要3元;水壺孵綠豆芽菜法

[mickyfish81 (米奇魚)]

(網誌裡有圖文版)

把半杯綠豆放入水壺時; 面積還鋪不滿壺底;

沒想到眼前出現滿滿一壺豆芽菜; 真的很開心; 超有成就感的耶!




颱風又來了; 剛看新聞報導菜價又飆漲了;

幾天前孵的荳芽菜還存放在冰箱; 這下可來應急囉..



其實自己孵荳芽菜很簡單; 材料只要準備一個水壺和半杯綠豆;

就可以孵出滿滿一壺的豆芽菜; 既健康又營養;



孵荳芽菜; 讓我回想到國小的自然課; 棉花孵綠豆;

那時每天要寫功課之一; 就是記錄孵綠豆的生長過程;

我每天還很擔心荳芽菜會爛掉; 因而交不出記錄報告呢!



不過現在孵荳芽菜很簡單; 只要三餐隨手換個水;

4-5天後就肥胖的荳芽菜; 真的很簡單; 妳也動試試看喔!







做法:

1. 取半杯量米杯的綠豆; 約70克; 成本約3元


2. 將綠豆用自來水洗淨後; 倒入水壺中;

   加入自來水淹蓋過綠豆; 蓋上壺蓋; 放置地上陰暗處



3. 綠豆浸泡12小時; 如圖約長大2倍; 此時有冒出尖尖的小芽



4. 從壺嘴倒出水來; 放置陰暗處; 這步驟是個很重要;

   因為是要防止綠豆見到光線; 阻止綠豆進行光合作用;

   這樣孵出來的豆芽菜才不會變成紅色;

   變成紅色的豆芽菜; 會產生澀澀的口感;



5. 接下來三餐要換自來水; 換水時一樣是從壺口注入自來水;

   浸泡約10分鐘後; 將水從壺口倒出; 再放置陰暗處;

   切記都不可以掀開壺蓋喔!



6. 重覆此動作約4到5天; 把壺掀開一個小縫;

   取出一個豆芽菜來觀察長度; 是否達到自己想要的長度;



7. 並不是愈長的豆芽菜就愈好吃;

   我個人喜歡較短短胖胖的荳芽菜;因為吃起來比較脆甜;

   豆芽菜較長的口感反而不這麼脆口清甜了;




這次孵的豆芽菜約5天; 荳芽菜是垂直生長;

我特地抽出兩三根; 橫放來拍照記錄;

這個長度算是太長; 並且已在根部已經長出鬚鬚;



所以這次的口感; 就沒有那麼脆口了;

多做幾次調整自己喜歡的口感; 真得很簡單喔!


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推 ahengmei:感謝分享唷^^  我從明天開始種!!
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作者: mickyfish81 (米奇魚) 看板: Actuary
標題: Re: [食譜] 一大壺荳芽菜只要3元;水壺孵綠豆芽菜法
時間: Mon Jul 28 02:53:17 2008


真是抱歉; 之前的內容寫的不詳盡; 有版友來信提問;

現在補充說明一下喔!


1. 水壺容量約是2000cc

2. 剛開始浸泡 未發芽綠豆時; 我用的水量約水壺容量的1/3;

3. 發芽之後; 三餐定時要換水;
    因為不能開蓋偷看;所以浸泡發芽後綠豆的水量;
    我都是裝到整壺快滿出才停止;

4. 綠豆芽泡水約10分鐘左右; 就要把水從壺口倒出;
    這樣使綠豆芽乾爽; 才不會爛掉發臭喔!


祝大家發芽成功 ^^

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※ 編輯: mickyfish81     來自: 122.99.7.221         (07/28 02:55)
推 shianu:一定要定時換水 不然會臭掉