天王天后最愛的『太和殿鴛鴦麻辣火鍋』

到底是什麼樣的火鍋店，緊緊抓住郭富城、張學友、劉德華、梅豔芳、
陳曉東、徐若瑄等天王天后們的胃，每每來台宣傳都念念不忘..... 位
於信義路四段的《太和殿》麻辣鴛鴦火鍋店就是有這樣的魅力。

記者/ 劉玫君

想不想和郭富城、張學友、劉德華、梅豔芳、陳曉東、徐若瑄、許志安
、吳宗憲等天王天后坐在鄰桌吃火鍋丫～來一趟位於信義路光復南路口
附近的《太和殿》麻辣鴛鴦火鍋店，和偶像相鄰吃火鍋絕非夢想。

《太和殿》是明清皇帝舉行盛大典禮、受文武百官朝賀及賜宴之地，將
店名命名為《太和殿》，老闆李先生說這是希望客人在此能得到皇帝般
的享受。而店內的裝潢也頗具中國古典沉穩氣息，推開紅色的木門進入
《太和殿》，映入眼簾的是紅磚舖設而成的地板及天花板搭配上墨綠色
的牆，並有兩隻”金魚”在牆上嬉游。

麻辣湯底是致勝武器

到底是《太和殿》讓眾家天王天后們無法招架的麻辣鍋魅力何在，店長
張先生指出，《太和殿》的麻辣鍋底，是以牛骨熬出的大骨湯作為湯底
，再加上數種中藥材煮上一個下午而成，因此吃起來除了必備的麻與辣
外，還多了股凡人無法擋的”香氣”，而且完全沒有喧賓奪主的中藥味
，這需要在火候及時間的準確拿捏。

許多人在吃麻辣鍋的時候會先撈鍋中的鴨血，但是店長卻說，吃這種來
自北方的麻辣鍋，最好先涮片”肉”來吃，而且千萬不可涮太久，這樣
才吃得到肉的鮮甜及爽口，而店中招牌的「特級肥牛」涮起來更是鮮嫩
得幾乎是入口即溶。而像大腸頭、丸子、豆腐等儘可在鍋中待久一點，
這樣才會入味。

華仔最愛丸子 曉東則偏好脆管

麻辣鍋中吸滿麻辣湯汁的鴨血常是眾人的最愛，而眾家明星們的最愛又
是什麼呢？事實上，郭富城和劉德華可是說是”丸子兄弟”，因為華仔
的最愛是來自新竹的手工香菇貢丸，而城城則愛吃魚丸及凍豆腐；而陳
曉東的最愛則是口感十足的脆管。

《太和殿》的麻辣鍋底一份300元，鴛鴦鍋底350元，並提供無限量的加
湯底及鴨血，採取單點制的消費方式，店家指出平均每人的平消費約 4
～500 元左右。或者你也可以選擇在家中享受，《太和殿》提供外帶服
務，但外帶的最低消費為1,000元。

《太和殿麻辣鴛鴦火鍋店》

地址：台北市信義路四段315號
電話：2705-0909
營業時間：中午12:00~凌晨3:00
推薦菜式：
特級肥牛—500元
低脂牛肉—380元
牛肚—300元
大腸頭—300元
脆管—200元
香菇貢丸—120元