[情報] ★～無殼豐年蝦卵製成法

[noelhu (o(∩﹏∩)o 達達)]

1. 先把豐年蝦卵用淡水浸透, 約60分鍾, 不要超過2小時, 否則蝦卵可能開始孵化, 份量
   約3盎司水加一茶匙蝦卵

2. 一小時後再入2-3盎司家用漂白水

3. 不斷用匙攪拌著

4. 留意著蝦卵的顏色: 深啡色 -> 灰色 -> 橙色
   蝦卵退殼後是橙色及會沉底的, 約需3-4分鍾,
   時間不重要, 因漂白水的分量不同或濃度不同都會影響所需要的時間;

5. 當大部份(約90%)的蝦卵變成橙色（沉底）後便用清水沖洗直至嗅不出漂白水味.

6. 再浸在稀釋的白醋 (8盎司水加入1湯匙家用白醋)約一分鍾.

7. 再用清水沖先直到不再有白醋味

8. 蝦卵可在這時用一般方法進行孵化; 或浸在飽和的盬水中進行脫水及貯藏;

10. 用飽和盬水進行脫水要在頭兩三日裏, 每日換水三至四次,
    浸在飽和的盬水放冰箱下層可保存數星期至數月！


--
◢／◣  ◢／◢        ／◢        ／◢／        ◢／    ◢／◢／    ◢／
█◣  ◣█  █████  █████◤█          █      █  █      █  
██◣  █  █      █  █／      ／█          █／    █  █      █  
█◥█◣█  █      █  █████◤█          █████  █      █  
█  ◥██  █／    █  █／      ／█／      ／█      █  █／    █  
█◤  ◥█◤█████◤█████◤█████◤█◤    █◤█████◤

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.184.182
※ 編輯: noelhu          來自: 211.74.193.86        (12/02 01:08)
→ noelhu:PS: 1盎司約30公克