SAKURAI'S RECIPE
Menu
．stewed pork&potato bowl
．green pea savory custard
Per serving
1187 kcal
240 minutes
滷肉馬鈴薯丼（4人份）
材料
Ａ：豬五花肉………600g
青蔥……………1～2根
生薑（切碎）…1杓
大蒜……………3片
黑砂糖、醬油………各4大匙
馬鈴薯………………3～4個
水煮蛋………………4個
作法
1.鍋中加入A及大量的水，開大火。
2.沸騰後撈去浮渣，轉中火煮2小時。（這時候大同電鍋是好物）
3.把肉撈出切成適合入口的大小，再放回鍋子。
4.加入黑砂糖、醬油，蓋上蓋子煮1小時左右。
5.放入剝皮切半的馬鈴薯和水煮蛋，煮到馬鈴薯熟透。
碗豆茶碗蒸（2人份）
材料
碗豆…………………50g
Ａ：高湯……………150cc
味醂……………1小匙
鹽巴……………1/3小匙
蛋……………………1個
銀杏（水煮）………2粒（切半）
作法
1.碗豆水煮至軟。
2.碗豆放到攪拌機（留10粒作裝飾用）加入A一起攪拌。
3.蛋打入碗中加入2的材料慢攪後用篩子濾過。慢慢倒入容器，取去表面的氣泡。
4.鍋中鋪上餐巾紙擺上容器，水加到約容器的一半高度，開火。
水開始熱了就蓋上蓋子，小火蒸煮10分。
5.搖晃一下容器，若是有彈性的搖晃就OK。
若未成型的話就再稍微加熱。
6.裝飾上剩餘的碗豆和銀杏。
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