OHNO'S RECIPE
Menu
．fried noodles with spicy eggplant
．shrimp sticks
．stir-fried chingensai with black vinegar
Per serving
637 kcal
50 minutes
麻辣茄子廣式炒麵（兩人份）
材料
中華細麵…………一人份
茄子………………兩條（隨意切過洗淨）
Ａ：大蒜、生薑…各1塊（切碎）
豆瓣醬………1/4小匙
芝麻油………兩小匙
長蔥………………1根（切碎）
豬絞肉……………80g
Ｂ：水……………100cc
中華高湯粉…1/4小匙
酒、甜麵醬、
砂糖、醬油…各1/2小匙
太白粉……………1小匙
水…………………1大匙
山椒粉、香菜……適量
油炸用油…………適量
作法
1.把麵條分次丟入高溫油鍋炸至酥脆。再將除去水分的茄子放入油炸。
2.把材料A放入低溫加熱後的平底鍋，等到有香味時轉到強火，將一半的長蔥、豬肉放入
一起炒。
3.肉的顏色變了以後放入B均勻攪拌，煮熟後放入炸好的茄子。
4.太白粉加水溶解後一點一點的加入平底鍋，煮至有濃稠感。
停火後放入剩下的長蔥，撒些山椒粉。
5.炸好的麵條放入容器，淋上麻婆茄子，裝飾上香菜。
蝦子春捲（6人分）
材料
Ａ：剝好的蝦子…200g（切成約1cm大小）
香菇…………兩個（切丁約5mm）
生薑泥………1小匙
太白粉………1小匙
鹽、胡椒……適量
起司…………1大匙（要會融化的那種）
春捲皮……………6張
麵粉………………適量
油…………………適量
作法
1.A放入大碗均勻攪拌。
2.春捲皮攤成菱形，把A排成一列、包成細長形。
用融了麵粉的水塗在尾端仔細包好避免散掉。
3.用平底鍋熱油鍋（180℃），炸至酥脆。
黑醋炒青江菜
材料
青江菜……………2根
黑醋………………1小匙
鹽、胡椒…………適量
芝麻油……………2小匙
材料
青江菜……………2根
黑醋………………1小匙
鹽、胡椒…………適量
芝麻油……………2小匙
作法
1.在青江菜芯的部份劃上放射狀6等分的刀口，再用手剝開。
2.平底鍋放入芝麻油大火熱鍋，拌炒1。熟透後淋上黑醋、放入鹽巴胡椒調味。
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